Kotileivonan mukavan, kutsuvan tuoksun tulisi olla riittävä syy yrittää leipoa kotona. Kotipaistettu leipä voi myös tarjota enemmän ravintoaineita ja vähemmän lisäaineita kuin kaupallisesti valmistetut leivät. Vaikka leivän leipominen vie jonkin aikaa ja hienovaraisuutta, omien leipäsi leipomisen maku ja ravitsemukselliset vaikutukset tekevät vaivan kannattavaksi.
Terveellisemmät ainesosat
Valitset kaikki ainesosat, jotka menevät kotitekoiseen leipääsi. Voit valita korkealaatuisimpia jauhoja - tai jauhaa omia - hapotusaineita, munia ja meijerituotteita. Hallitset myös sokeripitoisuutta, ja sinun ei tarvitse huolehtia korkean fruktoosimaissisiirapin tai dekstroosin lisäämisestä, jotka tarjoavat tyhjiä kaloreita. Ellet lisää itse sitä margariinilla tai vihannesten lyhenteellä, kotitekoinen leipä ei sisällä transrasvoja; Voit käyttää sijasta terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliivi- tai safloriöljyä. Kaupallisesti valmistetut leivät sisältävät usein säilöntäaineita ja keinotekoisia aineosia niiden säilyvyyden pidentämiseksi ja maun lisäämiseksi, kun taas kotitekoiset leivät eivät.
Alempi natrium
Monet kaupallisesti valmistetut leivät sisältävät yli 130 mg natriumia viipaletta kohti. Jos valmistat itse kotona, voit rajoittaa leivän suolaa.
Kokojyvät
USDA suosittelee vähintään 3 unssin kulutusta. kokonaisia jyviä päivittäin. Kaupallisten leipäjen etiketit voivat johtaa siihen, että uskot, että ne sisältävät enemmän kokonaisia jyviä kuin todellisuudessa. Kun valmistat leipää kotona, voit olla varma reseptiin sisältyvien kokonaisten jyvien määrästä. Voit tehdä sydämellisemmän ja terveellisemmän leivän käyttämällä 100-prosenttista täysjyväjauhoa tai muuta täysjyväjauhoa. Täysjyväjauhoissa on enemmän kuitua ja ravintoaineita kuin puhdistetuissa valkoisissa jauhoissa. Kun leipot omaa leipää, voit myös kokeilla lisäämällä muita jyviä tai ainesosia ravitsemuksen lisäämiseksi. Harkitse lisättyjen pellavansiementen lisäämistä omega-3-rasvahapoille, kokonaisia kauraa liukoisille kuiduille tai quinoa-jauhoja proteiinille.
