Vaikka lyhentäminen on tyypillinen ainesosa useimmissa keksilehdissä, voit pilata erän fluffisia ja herkullisia keksitöitä lyhentämättä. Tarpeestasi riippuen voit luoda herkullisia hiutaleita keksejä, jotka sopivat täydellisesti hunajaan tai hilloon, tai leikata keksien rasvaa ja kaloreita ilman syyllisyyttä pariksi keiton kanssa.
voi
Voi on helppo vaihtoehto keksien lyhentämiselle. Voilla tehdyt keksit ovat varsin makuisia, mutta ne eivät välttämättä ole yhtä hilseileviä kuin lyhentämällä tehdyt keksit. Voit käyttää suosikki keksireseptisi korvaamalla yhtä suuret määrät voita vihannesten lyhentämisessä. Työskentele kylmällä voilla ja käsittele taikinaa varovasti flakier-voiskeksun saamiseksi.
Kookosöljy
Virgin-kookosöljyä voidaan käyttää lyhenteen sijasta. Kuten vihannesten lyhennys, kookosöljy on kiinteää huoneenlämpötilassa ja sitä voidaan käyttää lyhentämisen tavoin keksikeksissä. Kookosöljy tuottaa hiutaleita keksejä, joilla on lievästi makea, pähkinäinen maku. Lievä kookosmaku voi olla varsin miellyttävä, etenkin parissa curryjen tai trooppisten hedelmähillojen tai hyytelöiden kanssa.
Kerma
Jos olet halukas kokeilemaan jotain uutta, raskas kermavaahto tuottaa herkän ja hiutalevan keksin. Kermalla valmistetut keksit luottavat yhdistelmään yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja maissitärkkelystä yhdessä tavallisen leivinjauheen, sokerin ja suolan kanssa. Raskas kerma tarjoaa keksissä sekä rasvaa että nestettä. Vaikka taikinaan leikataan voita ja lyhentämistä, sekoita vain raskasta kermaa, kunnes taikina muodostuu. Et voi korvata kermaa lyhentämisellä suoraan keksikeksissä.
Rypsiöljy
Lyhennys, voi ja kookosöljy ovat kaukana sydänterveydellisistä rasvoista. Voit luoda terveellisemmän keksin korvaamalla tavalliset rasvat rypsiöljyllä. Voit korvata kekseliäisreseptin lyhenteellä rapsiöljyn, mutta sinun on lisättävä se maidon tai kirnupiimän sijasta, sen sijaan että leikata sitä jauhoseokseen. Keksit ovat herkkiä, mutta niistä puuttuu lyhentymiseen liittyvä kaltevuus.
