Kookosöljyssä on sekä pitkäketjuisia että keskiketjuisia rasvahappoja, mutta se koostuu pääosin keskipitkäketjuisista rasvahapoista. Jaetussa kookosöljyssä pitkäketjuiset rasvahapot poistetaan. Kuulet usein fraktioitua kookosöljyä, jota kutsutaan MCT-öljyksi, neuvoja Texasin osavaltion terveyspalveluiden osastoa.
käyttötarkoitukset
Organic Facts -sivuston mukaan MCT: tä myydään usein ruoanlaittoon, kertoo ”Kookosöljy ihme” -kirjailija Bruce Fife. Toisin kuin muut tyydyttyneet rasvat, MCT-öljy ei edistä kolesterolin nousua. MCT toimii myös painonpudotusruokavalioissa paremmin kuin oliiviöljy, neuvovat American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistujen vuoden 2008 tutkimuksen kirjoittajat MP St-Onge ja A. Bosarge.
ominaisuudet
Fraktioitu kookosöljy valmistetaan käyttämällä kookosöljyn höyry- ja painehydrolyysia glyseroliksi ja vapaiiksi rasvahapoiksi. Sitten rasvahapot fraktioidaan pitkä- ja keskiketjuhapoiksi, ennen kuin keskiketjuhapot yhdistetään glyserolin kanssa MCT-öljyn luomiseksi, Ensmingerin mukaan.
Tyypit
Kookosöljyssä olevat keskipitkäketjuiset rasvahapot ovat kapriinihappo, kapryylihappo ja lauriinihappo, Fife sanoo. Kookosöljyssä on erityisen paljon lauriinihappoa, sanoo Texas DSHS, joka huomauttaa, että lauriinihapon ruokalähteitä ei ole paljon. Itse asiassa ainoat muut elintarvikkeet, jotka sisältävät huomattavia määriä lauriinihappoa, ovat ihmisen rintamaito, vuohenmaito ja lehmänmaito. Kun öljy fraktioidaan, lauriinihappo poistuu, jolloin jää vain kapriini- ja kapryylihapot, Fife toteaa. MCT-öljy sisältää noin kolme neljäsosaa kapryylihappoa ja neljäsosa kapriinihappoa, toteaa Ensminger.
Toimia
Fraktioitua kookosöljyä käytetään usein lääkevalmisteissa Texas DSHS: n mukaan. Tavallinen kookosöljy on kiinteää huoneenlämpötilassa, mutta MCT-öljy pysyy nestemäisenä huoneenlämpötilassa. Tämän vuoksi on hyvä käyttää pehmeissä gelatiinikapseloiduissa tuotteissa, kuten ibuprofeenissa, David J. Haussin ”Oraaliset lipidipohjaiset formulaatiot” mukaan. MCT-öljy on myös helpommin sulavaa kuin pitkäketjuiset rasvahapot, mukaan lukien kasviöljyistä ja eläinrasvoista peräisin olevat, ja auttaa farmaseuttisia tuotteita kestämään hajoamisen aiheuttamaa hajoamista, Hauss raportoi.
Merkitys
Näet fraktioitua kookosöljyä, jota käytetään erityisruokavalioissa ja jota myydään ravintolisänä Texas DSHS: n mukaan. MCT: t eivät vaadi sappisuoloja tai entsyymiä, nimeltään lipaasi, jota pääasiassa haima tuottaa, sulamiseen tai imeytymiseen, toteaa Texas DSHS. MCT: tä käytetään sairaaloissa malabsorptio-oireyhtymän hoitoon ja mineraalien imeytymisen sekä proteiini- ja rasva-aineenvaihdunnan parantamiseen. Fife: n mukaan ne ovat myös vauvanruokavalioissa, joita käytetään ravitsemaan ennenaikaisia lapsia. Vuoden 2007 Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition -tutkimuksessa todettiin, että MCT-öljy voi auttaa lapsia, jotka kärsivät kroonisesta ripulista, sanoo pääkirjailija Celeste C. Tanchoco. Tutkimuksessa todettiin, että se voi lyhentää tarvittavan hoidon aikataulua ja auttaa lapsia lihoa painoa johtamatta rasvatoleranssiin, oksenteluun tai kuivumiseen. Näiden tulosten vahvistamiseksi tarvitaan suurempia ja pidemmän aikavälin tutkimuksia, Tanchoco toteaa.
