L-lysiini on yksi välttämättömistä aminohapoista - kehosi ei voi valmistaa sitä, joten sinun on saatava se ravintolähteistä. L-lysiiniä käytetään kollageenin, proteiiniaineen, joka muodostaa sidekudosta kuten jänteitä ja rustoa, valmistuksessa. L-lysiiniä esiintyy pääasiassa proteiiniruoissa, kuten lihassa, munissa, juustossa ja tofussa. Sitä löytyy myös joistakin kasviproteiineista. Vihannekset eivät yleensä sisällä suuria määriä L-lysiiniä, mutta jotkut vihannekset sisältävät enemmän kuin toiset.
Kolme parasta
Pinaatti, lehtikaali ja vesikrassi ovat kasvien kemiaan erikoistuneen kasvitieteilijän tohtori Dennis Clarkin mukaan L-lysiinin kolme tärkeintä vihreää lehtivihannesta. Kale johtaa pakkaukseen 197 milligrammaa L-lysiiniä 100 gramman annos. Seuraava on pinaatti - sekä raaka että kypsennetty - 178 milligrammaa L-lysiiniä 100 grammaa kohti. Vesikrassi sisältää 165 milligrammaa L-lysiiniä 100 grammassa.
Seuraava paras
Romaine-salaatti ja sveitsiläinen mandardi ovat L-lysiinipitoisuudestaan lähes yhtä suuret. Romaine-salaatti sisältää 103 milligrammaa ja sveitsiläinen mandari 100 milligrammaa L-lysiiniä 100 gramman annoksessa. L-lysiinin määrä 100 grammassa nauriherneitä on 98 milligrammaa, kun taas kiinalainen kaali sisältää 88 milligrammaa. Jäävuorisalaatti ja kaulukset ovat seuraavaksi luettelossa: 80 milligrammaa ja 75 milligrammaa L-lysiiniä. Clarkin mukaan endiivisissa, juurikkaanvihanneksissa ja tavallisessa kaalis on vähiten L-lysiiniä 100 grammassa, jokaisessa vihannessa on 64 milligrammaa tai vähemmän.
Vihannekset vs. proteiini
Vaikka jotkut vihannekset ovat parempia L-lysiinin valintoja kuin toiset, lehtiviheriset vihannekset eivät ole L-lysiinirikkaita verrattuna proteiiniruokaan. 100 gramman annos vihreää lehtivihannesta on noin 3 1/2 unssia. Vertailun vuoksi, 1 unssi sveitsiläistä juustoa sisältää 733 milligrammaa L-lysiiniä, 3 unssia lohta sisältää 1 550 milligrammaa ja kiloa porterhouse-pihveä sisältää 6560 milligrammaa L-lysiiniä, Clarkin mukaan.
Lysiinivaja
L-lysiinille ei ole virallista päiväannosta. L-lysiinin puutos voi aiheuttaa pahoinvointia, huimausta, väsymystä tai ruokahaluttomuutta, samoin kuin anemiaa ja lisääntymisjärjestelmän häiriöitä. Lapset eivät kasva kunnolla ilman L-lysiiniä; kehosi tarvitsee tuottaa karnitiiniä, ravintoainetta, joka muuttaa rasvahapot energiaksi. Urheilijoilla ja pahoin palaneilla ihmisillä voi olla suurempi tarve L-lysiiniä. Vegaanit, jotka eivät syö papuja, eivät välttämättä saa riittävästi L-lysiiniä ruokavaliostaan.
