Paistinpannut ja leivontaastiat ovat kaksi läheisesti toisiinsa liittyvää keittiötyyppiä. Usein niitä voidaan käyttää keskenään, jokaisen suorittaessa toisen toiminnon. Ero näiden kahden menetelmän välillä on pikemminkin tapa ja perinne kuin mitään fyysistä. On kuitenkin mahdollista tehdä joitain yleistyksiä.
Tyypillinen paistinpannu
Paahdetun lihan mehut ja proteiinit kypsyvät pannulla - ja niitä on vaikea poistaa - joten paistinpannut on valmistettu kestävistä materiaaleista, jotka kestävät pesua. Ne on yleensä valmistettu alumiinista tai muusta metallista, vaikka käytetään myös lasia ja keramiikkaa. Ne on suunniteltu pitämään kalkkunoita ja muita suuria paahdetun lihan palasia, joten useimpien paistinpannujen sivut ovat 2 - 2 - 3 tuumaa korkeita, jotta ne sisältävät keittämismehut. Monilla paistinpannuilla on sisennetty pohja tai niissä on teline, jotta paisti pysyy keittämismehujen yläpuolella.
Tyypillinen leivonta-astia
Leivonta-astiat ovat kooltaan ja muodoltaan joustavampia kuin paistinpannut. Ne on yleensä valmistettu lasista tai keraamisista materiaaleista, vaikka käytetään myös emaloitua valurautaa ja muita materiaaleja. Leivontaastiat voivat olla pyöreitä, nelikulmaisia tai pitkänomaisia, matalia tai syviä, mutta useimmissa niistä on vain 1 tai 2 tuumaa korkeita sivuja. Monissa on vastaava kansi, joka soveltuu käytettäväksi uunissa tai jääkaapissa.
erot
Paistinpannujen koko vaihtelee suuresti, mutta jopa pieneen mahtuu riittävän suuri paisti pienen perheen ruokintaan tai mahtuu yksi tai kaksi kanaa. Leivonta-astiat ovat yleensä pienempiä, koska jopa suuret vuoat ovat pienempiä kuin täysikokoinen kalkkuna. Paistinpannuihin sisältyy yleensä teline, kun taas leivontaastiat eivät. Leivonta-astiat tulevat todennäköisemmin kansi. Paistinpannuilla on myös todennäköisemmin tarttumaton pinnoite, olipa se emali tai moderni polymeeri.
käyttötarkoitukset
Paistinpanoksen ensisijainen käyttö on ruoan paistaminen. Mikään ei kuitenkaan estä sitä käyttämästä ylisuurena leivonnaisena suureen kakun, vuoan tai lisukkeen valmistukseen. Jos pannuasi ei toimitettu kannen kanssa, se voidaan improvisoida alumiinifoliolla. Leivonta-astioilla on laajempi käyttöalue; ne voivat toimia pieninä yhden annoksen ramekineina crème brulee -sarjassa tai konteissa suurimmalle paprikalle. Ne yleensä kuumenevat nopeammin kuin metalliset kattilat ja pitävät lämpöä paremmin, joten joskus on tarpeen säätää uunin lämpötilaa. Leivonta-astiaa voidaan käyttää myös paistamiseen.
