Kaikilla huonoilla lehdillä, joita kalorit ja rasva saavat, luulet niiden olevan huonoja asioita. Vaikka on totta, että monet ihmiset syövät paljon enemmän rasvaa ja kaloreita kuin on tarpeen, me kaikki tarvitsemme tietyn määrän rasvaa ja kaloreita kasvuun ja aktiviteetteihin. Kalojen ja rasvojen välisen eron tunteminen auttaa sinua tekemään viisaita ruokavalintoja.
Mikä on kalori?
Kalori on energian mittauksen perusyksikkö. Ruoasta saama energia ja liikunnasta kuluttama energia mitataan kaloreina. Voit syödä omenaa ja saada noin 55 kaloria energiaa, ja voit kävellä noin 15 minuuttia ja polttaa 55 kaloria.
Kalorilähteet
Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan kalorit tulevat kolmesta yleisestä lähteestä: hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat. Yhdessä grammassa hiilihydraatteja on neljä kaloria. Yhdessä grammassa proteiinia on neljä kaloria. Yhdessä grammassa rasvaa on yhdeksän kaloria. Suurin ero rasvojen ja muiden kahden lähteen kaloreiden välillä on, että rasva on kaksinkertaisesti tiheä kaloreissa.
Mitä rasvat ovat?
Rasvat tunnetaan myös lipideinä; ne ovat ravintoaineita, joita elimistösi käyttää herkkukudosten ja hormonien rakennuspalikoina. Rasva voidaan käyttää kehossa myös polttoaineena. Kun henkilö syö rasvaa, jota ei käytetä rakennuspalikoina tai polttoaineena, elimistö varastoi sen rasvasoluihin. Kehosi kannalta se säästää tulevaisuutta varten, suunnittelemalla eteenpäin aikaa, jolloin rasvaa ei ehkä ole saatavana.
Rasvakalorien laskeminen
Rasvassa on kaksi kertaa enemmän kaloreita grammaa kohti kuin hiilihydraatissa tai proteiinissa. Siksi saman annoksen kokoisilla ruokia voi olla erilainen kalorimäärä. Puoli kupillista vaniljajäätelöä sisältää 178 kaloria kolmelta lähteeltä: 2 grammaa proteiinia (2 x 4 = 8 kaloria), 15, 5 grammaa hiilihydraattia (15, 5 x 4 = 62 kaloria) ja 12 grammaa rasvaa (12 x 9 = 108 kaloria). Rasvapitoisessa ruoassa on enemmän kaloreita kuin proteiini- tai hiilihydraattiruoka. Harkitse samaa annoskokoa puolikupillisella porkkanaa: 1 gramma proteiinia (1 x 4 = 4 kaloria), 8 grammaa hiilihydraattia (8 x 4 = 32 kaloria) ja 0 grammaa rasvaa. Puoli kupillista porkkanaa on noin 36 kaloria.
Keskeinen ero
Rasvakalorien ja muiden kaloreiden välinen ero on huomattavampi, kun käsitellään ylimääräisiä kaloreita, kaloreita, joita kehosi ei tarvitse käyttää välittömästi energiaan. Keho voi varastoida rasvakalorin rasvana helpommin kuin hiilihydraatti tai proteiinikalori. Jos syöt 100 ylimääräistä kaloria muuta kuin hiilihydraatteja, kehosi kuluttaa noin 25 prosenttia näistä kaloreista vain muuntamaan ja tallentamaan ylimääräiset kalorit. Tämä tarkoittaa, että se tallentaa 75 kaloria rasvana. Jos syöt 100 ylimääräistä rasvaa, rasvaa ei tarvitse muuttaa ennen varastointia. Kehosi käyttää noin kolme kaloria 100: sta muiden 97 rasvakalorin tallentamiseksi rasvana.
