Kuten muutkin pizzaravintolat, Pizza Hut käyttää pizzaissaan pääasiassa mozzarellajuustoa. Ketju toteaa käyttävänsä osittain rasvatonta mozzarellajuustoa suurimmassa osassa pizzoja. Jotkut sen erikoispizzaista sisältävät Parmesan romano -juustoa. Pizza Hut -juuston toimittaja on käsitellyt juuston ainesosia koskevat aiemmat huolet. Pohjimmiltaan Pizza Hutin mozzarellan ja tavallisen mozzarellan välillä on vähän eroa.
Pizza Hut Mozzarellajuusto
Useimmat Pizza Hut -ketjut käyttävät Leprino Foods -tuotemerkkiä mozzarellajuustojensa valmistukseen. Leprino Foods on Coloradossa toimiva yritys, joka on maailman suurin mozzarellajuustojen tuottaja, yhtiön verkkosivujen mukaan. Pizza Hut toteaa, että sen pizzat sisältävät osittain rasvatonta mozzarella-juustoa, jota kutsutaan myös pizzajuustoksi. Leprino Foods ei luetele lite-mozzarella-juustonsa ainesosia, mutta Pizza Hut ilmoittaa, että juusto koostuu pastöroidusta maidosta, juustoviljelmistä, suolasta, entsyymeistä, muunnetusta ruoka-tärkkelyksestä, heraproteiinikonsentraatista, rasvattomasta maidosta ja natriumpropionaatista.
Polydimetyylisiloksaaniristiriita
The Milkwood -lehden raportti vuonna 2006 ehdotti, että Leprino Foodsin mozzarellajuusto käyttää polydimetyylisiloksaania, teollisuuden silikonikemikaalia. Elintarvike- ja lääkevirasto ei ole hyväksynyt tätä silikoni-ainesosaa käytettäväksi elintarvikkeissa. "Maitopuu" tarkasteli patenttia vuodelta 1988, jossa Leprino Foods ilmoitti ainesosansa ja pizzajuuston valmistusprosessin. Leprino Foods toteaa kuitenkin, että mitään sellaista kemikaalia ei käytetä sen mozzarellajuuston valmistuksessa ja että Leprino Foods noudattaa täysin FDA: n määräyksiä.
Tavallinen Mozzarella-juusto
Mozzarella-juustoa on saatavana osittain rasvatonta, rasvatonta tai täysmaitoa. Voit myös ostaa tuoretta mozzarellajuustoa lohkossa, jonka raastat tai silputat itse tai saat esisulatettua mozzarellajuustoa. Monet kokit ja huippuluokan pizzeriat käyttävät täysmaitoa mozzarellajuustoa, koska se sulaa paremmin ja on rikkaampi. Täysmaitoa sisältävää mozzarellaa voi olla vaikea löytää, ja sitä ei yleensä ole saatavilla paikallisessa ruokakaupassa, joten monet ihmiset käyttävät osittain rasvatonta mozzarellajuustoa, kuten Pizza Hut.
Ravitsemus
Osittain rasvattomassa mozzarellajuustossa on vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin täysmaitoisessa mozzarellajuustossa. Neljänneskupillinen annos silputtua osittain kuorittua mozzarellaa on 90 kaloria ja 6 grammaa kokonaisrasvaa. Mozzarellajuustossa ei ole hiilihydraatteja, ja se on hyvä proteiinilähde, lähes 8 grammaa annosta kohden. Osittain rasvattomalla mozzarellalla ei yleensä ole kolesterolia, mutta siinä on noin 210 milligrammaa natriumia. Mozzarellajuusto sisältää myös A-vitamiinia ja on erinomainen kalsiumlähde.
