Vaikka kolesteroli on välttämätön komponentti kehossa, liian suuri osa siitä voi olla vaarallista, johtaen tukkeutuneisiin valtimoihin, jotka voivat aiheuttaa sydänsairauksia, aivohalvausta ja sydänkohtausta. Kolesterolia tuotetaan kehossa, mutta korkein ruokavalion kolesterolilähde on tyydyttyneet rasvat. Discovery Healthin mukaan eläintuotteet muodostavat kaksi kolmasosaa ruokavalion tyydyttyneiden rasvojen saannista, suurin osa lihasta. Jos sinulla on korkea kolesteroli, sinun ei tarvitse luopua lihasta kokonaan. Viisaiden valintojen tekeminen sitä valittaessa ja valmistettaessa auttaa pitämään kolesterolitasot kurissa.
Rasvainen kala
Saatat ajatella, että liha, jonka edessä on sana "rasvainen", ei voi olla hyvä kolesterolille. Tosiasia, rasvakaloissa on paljon omega-3-rasvahappoja, joiden Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus on ilmoittanut alentavan huono- tai LDL-kolesterolia samalla nostaen hyvää tai HDL-kolesterolia. Rasvaisia kaloja ovat lohi, makrilli, valkotonnikala, silli, sardiinit ja taimen. American Heart Association suosittelee rasvaisen kalan nauttimista vähintään kahdesti viikossa.
Siipikarja
Kun yrität alentaa korkeaa kolesterolia, valitse siipikarja ilman ihoa. AHA: n mukaan kaikissa lihoissa on suunnilleen sama määrä kolesterolia, joka on 70-80 milligrammaa 3 unssin annosta. Ihon poistaminen siipikarjasta ja valkoisen lihan valinta auttavat vähentämään rasvan kulutusta. Vältä tummaa lihaa, koska sen rasvapitoisuus on korkeampi kuin vaalean lihan. Kun valmistat siipikarjaa, älä paista sitä, vaan nauti siitä paistettua, grillattua tai keitettyä. Kalkkuna ja kana ovat paras valinta siipikarjalle, koska ankan ja hanhen rasvat ovat korkeammat.
Punainen liha
Punaista lihaa ei tarvitse poistaa, kun kolesteroli on korkea. Jälleen vähärasvaisten leikkausten valitseminen voi auttaa vähentämään rasvan saantia. Pienoisimpia punaisen lihan tyyppejä ovat istukka, ulkofilee, lanne ja pyöreä. Varmista, että kaikki näkyvä rasva on leikattu lihasta ja kypsennä se tavalla, joka erottaa sen rasvasta, kuten grillaamalla, paistamalla tai paistamalla. AHA suosittelee kuluttamaan korkeintaan 6 unssia lihaa päivässä tyypistä riippumatta.
sianliha
Sianlihaa voi silti nauttia toisinaan, mutta sianlihan saannin rajoittamista suositellaan. Jos haluat syödä sianlihaa, vältä pitkälle jalostettuja tyyppejä, kuten pekonia tai makkaraa. Leikkaa kaikki näkyvät rasvat sianlihan paloittelusta, selkälevystä tai paahdosta ja valmista grillillä, paistamalla tai paistamalla. Minkä tahansa alkuperän orgaanista lihaa, kuten maksaa tai munuaisia, tulee välttää.
