Ravinteiden poistamiseksi syömistä ruuista, niiden on oltava riittävän pieniä, jotta ohutsuolen solut imeytyisivät. Hajotusprosessi pienentää ruokahiukkasesi kokoon, joka riittää imeytymiseen. Jotkut syömäsi ruokia sisältävät kuitenkin makroravinteita, kuten sokereita ja aminohappoja, jo riittävän pieniä ilman, että vaaditaan ruuansulatusta. Muita ravintoaineita, mukaan lukien vitamiinit ja mineraalit, esiintyy elintarvikkeissa pieninä molekyyleinä, jotka kykenevät imeytymään sellaisenaan.
sokerit
Ruokavaliosi hiilihydraatit koostuvat tärkkelyksistä ja sokereista. Ruoansulatuksen aikana kehosi hajottaa tärkkelyksen yksittäisiksi glukoosimolekyyleiksi sekä maltoosiksi, joka on kaksi sokeria sisältävä yksikkö, joka on tehty kahdesta glukoosisokeriista. Muita kuluttamasi ruokahiilihydraatteja ovat disakkaridit sakkaroosi, joka käsittää glukoosin ja fruktoosin yhdistyneinä, ja laktoosi, joka koostuu galaktoosiin sitoutuneesta glukoosista. Kaikki nämä hiilihydraatit on hajotettava yksittäisiksi sokeriyksiköiksi ennen imeytymistä. Jotkut syömistäsi sokereista ovat kuitenkin jo monosakkarideja tai yksittäisiä sokerimolekyylejä. Nämä yksittäiset sokerit sisältävät glukoosia, galaktoosia ja fruktoosia, ja ohutsuolesi imee ne ilman, että sinun tarvitsee sulauttaa niitä ensin.
Aminohappoja
Aminohapot tunnetaan myös proteiinien rakennuspalikoina. Kuluttamasi proteiinit sulavat ja vapauttavat yksittäisiä aminohappoja, jotka ohutsuolesi absorboi kuljettamaan kehosi soluihin. Solut yhdistävät nämä aminohapot tietyssä järjestyksessä luodakseen uusia proteiineja tarvittaessa. Koska aminohapot ovat niin tiukasti sitoutuneita ruokaproteiinimolekyyliin, kulutat vähän vapaita aminohappoja. Voit kuitenkin täydentää vapailla aminohapoilla, ja nämä molekyylit ovat valmiita imemiseen ohutsuolen soluissa ilman edeltävää sulatusta.
vitamiinit
Vitamiinit ovat orgaanisia tai hiiltä sisältäviä molekyylejä, joita kehosi tarvitsee pieninä määrinä parhaan mahdollisen terveyden kannalta. Vaikka niitä esiintyy luonnollisesti yhdessä useiden elintarvikkeiden kanssa ja ne voivat kulkeutua maha-suolikanavassasi, kun ruuat sulavat, ne ovat riittävän pieniä, jotta ohutsuolesi imeytyy ilman sulamista. Vitamiinit luokitellaan joko vesiliukoisiksi tai rasvaliukoisiksi riippuen niiden kyvystä sekoittua veteen. Ohutsuolen solujen erityiset proteiinit sitoutuvat vesiliukoisiin vitamiineihin imeytymistä varten, kun taas rasvaliukoiset vitamiinit imeytyvät suolistosoluihin yhdessä sulatettujen rasvamolekyylien kanssa.
mineraalit
Mineraalit ovat tärkeitä elementtejä, joita tarvitset ruokavaliossasi roolien täyttämiseksi, mukaan lukien rakenne, solujen signalointi, nestetasapaino, ravinteiden aineenvaihdunta, hermojen toiminta ja lihasten supistuminen. Kuten vitamiineja, myös mineraalit sitoutuvat elintarvikkeisiin ja kulkevat suoliston läpi ruuansulatuksen aikana. Ne eivät kuitenkaan koe sulamista, vaan imeytyvät pikemminkin suoraan suolistasi vuoraan oleviin soluihin.
