Jos olet sianlihan fani, mutta olet kuullut, että sillä on kielteisiä vaikutuksia ruuansulatuksessa, sinun ei tarvitse huolehtia - puhtaalla, hyvin keitetyllä sianlihalla ei ole haitallisia vaikutuksia terveyteen. Sen sijaan, sulatat sen kuten muutkin eläinproteiinit. Jotkut sianlihat voivat kuitenkin olla saastuneita loisin, jotka voivat vahingoittaa ruuansulatuksia.
sianliha
Sianliha ei ole pohjimmiltaan paljon erilainen kuin mikään muu eläinliha. Koska sianliha ei yleensä osoita naudanlihassa yleistä "marmorointia" - tämä tapahtuu, kun rasvat kerääntyvät lihaksiin ja tekevät lihasta vähemmän laihaa - sianlihan rasvan leikkaaminen on helpompaa kuin naudanlihan rasvan. Kuten kaikki eläinlihat, sianliha sisältää kuitenkin proteiinin ja rasvan seosta. Sulaat nämä kaksi komponenttia erikseen.
Proteiinin sulaminen
Sianlihan ensimmäinen komponentti, jonka ruoansulatuskanavasi alkaa hajottaa, on proteiini. Olettaen, että syöt vähärasvan sianlihan leikkauksen, suurin osa lihassa olevista kaloreista tulee proteiineista, joka on molekyyli, joka muodostaa lihaksen ja suuret annokset lihaksettomia soluja. Aloitat sianlihaproteiinin sulamisen mahalaukussa, selittää tohtori Lauralee Sherwood kirjassaan "Ihmisen fysiologia" ja jatket sen sulattamista ohutsuolessa.
Rasvan sulatus
Rasvan sulaminen on hieman haastavampaa kuin proteiinien sulaminen, koska rasva ei ole vesiliukoinen, joten se ei sekoitu helposti ruoansulatusmehuihin; sappirakon sappisuolat emulgoivat rasvan, aiheuttaen sen sekoittumisen veteen. Ohutsuolessa olevat entsyymit voivat sitten mennä sianlihan rasvaa käsittelemään, hajottamalla sen siten, että pystyt absorboimaan sen. Siihen mennessä, kun sianliha-ateria saavuttaa ohutsuolen loppupäähän, olet absorboinut suurimman osan rasvoista ja proteiinikomponenteista.
näkökohdat
Vaikka suurin osa sianlihan paloista kulkee ruuansulatuksesi läpi ilman muita vaikutuksia kuin aiheuttaen normaalia ruuansulatuksen toimintaa, osa sianlihasta voi olla saastunut pyöreän matoilla, jotka johtavat suolistotulehdukseen. Tämä infektio, jota kutsutaan trikinoosiksi, aiheuttaa vatsan kouristusta, ripulia ja muita maha-suolikanavan oireita, selittää PubMed Health. Trikinnoosien välttämiseksi on tärkeää keittää kaikki sianlihat huolellisesti - älä koskaan kuluta sianlihaa, jonka keskellä on vaaleanpunaista lihaa.
