Kuinka valitset terveellisen pitaleivän? Etsi täysjyväversio, joka sisältää vähän lisättyä sokeria.
Pitaleipä, kuten muutkin leipälajit, voi olla joko erittäin terveellistä, erittäin epäterveellistä tai jossain niiden välissä. Sen terveellisyys riippuu sen valmistukseen käytetyistä ainesosista. Vähiten terveelliset leivät, jotka on valmistettu yksinomaan valkeista jauhoista tai rikastetuista valkeista jauhoista, eivät sisällä kuitua, ravintoainesosaa, joka liittyy joukkoon hyvinvointietuja. Terveellisimmät pitaleivät valmistetaan täysjyväjauhoista.
Kärki
Terveelliset pitaleivät valmistetaan täysjyvistä.
Valitse terveellinen Pita
Kalifornian yliopiston Santa Barbaran mukaan paras tapa valita hyvä leipä on tarkastella takaosan etiketissä lueteltuja ainesosia. Ainesosia lueteltaessa valmistajat järjestävät ne järjestyksessä suurimmasta määrästä pienimpaan määrään. Toisin sanoen tärkeimmät ainesosat luetellaan ensin ja pienimmät ainesosat luetellaan viimeisimmät.
Ota tämä huomioon mielessäsi huolellisesti, minkä tyyppinen vehnä on lueteltu ensin. Ensimmäisen ainesosan tulisi olla täysjyväjauho tai muun tyyppinen täysjyväjauho.
Katso myös leipäkuidun grammaa kuitua. Lajikkeissa, joissa on suurin kuitupitoisuus, on eniten täysjyviä.
Toinen huomioitava tekijä on sokeri, sanoo Kalifornian yliopiston Santa Barbara. Jotta vältetään suurten sokerimäärien nauttiminen, jotka aiheuttavat verensokerin piikkejä, valitse pitaleipä, jolla on pienempi määrä. Vältä kuitenkin leipiä, joissa on merkintä "ruokavalio" tai "sokeriton", koska ne sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, kemikaaleja, jotka liittyvät haitallisiin terveysvaikutuksiin.
Kalorien ja hiilihydraattien vertaaminen
Yhdysvaltain maatalousministeriön tietokannasta käy ilmi, että pitaleivän kalorit täysjyväleipissä voivat olla yhteensä 100-200. Kalorit kahdessa täysjyväleipäviipaleessa voivat vaihdella yhteensä noin 120 - 220. Koska kalorit vaihtelevat suuresti merkkien välillä, ei voida sanoa, että pitaleipä sisältää enemmän tai vähemmän kaloreita kuin tavallinen viipaloitu leipä.
Hiilihydraattimäärät kreikkalaisessa pitaleipässä ja normaalit viipaloidut leipäbrändit vaihtelevat yhtä paljon kuin kalorimäärät. Sen sijaan, että keskityisit siihen, onko leipää hiilihydraatteja vähän vai paljon, keskity siihen, ovatko hiilihydraatit terveellisiä vai epäterveellisiä. Leipä, joka on valmistettu pääosin valkoisista jauhoista, sisältää paljon epäterveellisiä hiilihydraatteja, varsinkin jos siihen sisältyy ylimääräistä sokeria. Kokonaisjyvästä valmistettu pitaleipä sen sijaan on rikas terveellisistä hiilihydraateista.
Naan-leipää valmistetaan myös erityyppisistä jauhoista. Mitä eroa pitan ja naanin välillä on? Kuten pitaleipä, naan on leipäleipä; mutta toisin kuin pitaleipä, se sisältää munia ja jogurttia. Jos pidät naan-leivän mausta, valitse se valmistettu kokonaisista jyvistä.
Yhteenvetona voidaan todeta, että pitaleipä ei ole välttämättä enemmän tai vähemmän terveellistä kuin kääre, viipaloitu leipä tai naan. Valitse leivän muoto, josta pidät houkuttelevana, mutta valitse malli, joka on valmistettu kokonaisjyvinä.
Tarvitaan päivittäin viljan annosta
USDA suosittelee, että naiset saavat 5–6 unssiekvivalenttia jyviä päivässä, ja 3 näistä olisi oltava täysjyviä. Miehillä määrä on 6 - 8 unssiekvivalenttia, ja 2 - 4: n tulisi olla kokonaisia jyviä. Esimerkkejä 1 unssin viljaekvivalentteista ovat leipäviipale, minibagel, puoli englantilaista muffinssia tai puolikuppinen annos kaurahiutaleita.
Jos haluat syödä enemmän täysjyviä, kuten edellä on mainittu, valitse täysjyväleivät. Muista lisäksi seuraavat USDA-vinkit:
- Syötä ruskeaa riisiä valkoisen riisin sijasta.
- Valitse täysjyväpasta tavallisten pastojen sijaan.
- Kun valmistat pannukakkuja, vohveleita tai muffinsseja, korvaa puolet valkoisista jauhoista täysjyväjauhoja.
- Lisää jyvät kuten ohra vihanneskeittoon, ja lisää bulgarvehnä uuniin.
- Sen sijaan, että kanaa tai kalaa päällystettäisiin tavallisilla leivänmurneilla, päällystä ne kaurahiutaksi tai murskattuun täysjyväviljaan.
