Puoli ja puolet valmistetaan tyypillisesti kerman ja maidon seoksesta. Hiilihydraatteja on puoli ja puoli, tosin tarkka määrä riippuu siitä, syötkö tavallista, vähärasvaista vai rasvatonta puoli-puolikasa. Maidossa ja puolikkaassa hiilihydraatit ovat suunnilleen samat.
Kärki
Hiilihydraatteja on puolikkaassa ja puolikas, mutta tarkka määrä riippuu valitsemastasi puolikkaan tyypistä. Jokaisesta 100 grammasta puolikastuotteesta löytyy 3, 3–9 grammaa hiilihydraatteja.
Puoli-ja-puolikas-tyypit
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan puolitoista on maidon ja kerman seosta, jonka tulisi sisältää 10, 5–18 prosenttia maitorasvaa. Tämä määrä vaihtelee, koska se voidaan valmistaa kevyellä kermalla (18–30 prosenttia rasvaa) tai rasvalla kermalla (vähintään 36 prosenttia rasvaa). Näitä ohjeita sovelletaan ensisijaisesti tavanomaisiin puolituotteisiin; vähärasvaisilla ja rasvattomilla puolikas-puolikkaalla on eri rasvapitoisuus.
Rasvattoman puolikas- ja puolikasrasvan rasvapitoisuus on välillä puolet ja kolmasosa verrattuna tavanomaisiin puolitoimituotetuotteisiin. Jokaisesta 100 grammasta vähärasvaista puolikas- ja puolikasosaa löytyy noin 5 grammaa rasvaa.
Rasvattomat puolikas ja puolikas ovat kaiken tyyppinen tuote. Vaikka suurin osa puoli- ja puolituotetuotteista koostuu maidon ja kerman sekoituksesta, rasvattomat puolikkaat valmistetaan maidosta (pääasiassa rasvatonta maitoa) ja maissisiirappista. Tässä tuotteessa on 1, 4 grammaa rasvaa jokaisesta 100 grammasta tuotetta.
Makroravinteet puolikkaassa
Puoli ja puolta pidetään tyypillisesti rasvapitoisena tuotteena. Koska kaikki puolikkaat tuotteet sisältävät maitoa, tämä tarkoittaa, että ne sisältävät muita makroravinteita kuin rasvaa. Itse asiassa tavanomaisissa puoli-puolikkaissa, vähärasvaisissa puoli-puolikkaissa ja rasvattomissa puolikas-puolikkaassa on kaikissa suunnilleen sama määrä proteiinia. Jokaisessa 100 grammassa tavanomaisessa puoli-puolikkaassa on 3, 1 grammaa proteiinia, vähärasvaisessa puolikas-puolikkaassa on 3, 3. grammassa proteiinia ja rasvatonta puolikas-puolikkaassa on 2, 6 grammaa proteiinia.
Puoli- ja puolikastuotteiden hiilihydraatit eroavat toisistaan eniten. Jokaisessa 100 grammassa tavanomaisessa puolikas- ja puolikkaassa on 4, 7 grammaa hiilihydraatteja, vähärasvaisessa puolikas-puolikkaassa 3, 3 grammaa hiilihydraatteja ja rasvatonta puolikas-puolikkaassa 9 grammaa hiilihydraatteja.
Puoli-ja-puolikas ravitsemus
Meijerituotteena puoli ja puoli sisältää erilaisia ravintoaineita. Jokaisesta sadasta grammasta puolikas-puolikkaasta löydät ravintoaineita, kuten:
- 11 prosenttia A-vitamiinin päiväarvosta (DV)
- 15 prosenttia DV: n B2-vitamiinista (riboflaviini)
- 11 prosenttia DV: stä B5-vitamiinia varten
- 8 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
- 8 prosenttia DV: n kalsiumia
- 8 prosenttia DV: n fosforista
- 6 prosenttia DV: n seleenistä
Vähärasvainen puolikas ja puolikas ravitsemus
Matalarasvaisen puolitoisa-puolisen ravitsemus on suunnilleen sama kuin normaalin puoli-puolen. Se sisältää kuitenkin puolet A-vitamiinipitoisuudesta eikä mitään B5-vitamiinia.
Rasvattomalla puolitoisella ja puolikkaalla on erilainen ravitsemusprofiili verrattuna tavanomaiseen ja vähärasvaiseen puolitoiseen. Jokaisesta 100 grammasta rasvatonta puolikas-puolta löydät:
- 5 prosenttia päivittäisestä arvosta (DV) B1-vitamiinille (tiamiini)
- 18 prosenttia DV: n B2-vitamiinista (riboflaviini)
- 9 prosenttia DV: stä B5-vitamiinia varten
- 22 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
- 7 prosenttia DV: n kalsiumia
- 12 prosenttia DV: sta fosforia
- 7 prosenttia DV: n sinkistä
- 5 prosenttia DV: n seleenistä
Vertaa puoli-ja-puolikas tuotteita
Puoli- ja puolituotteissa on runsaasti samoja vitamiineja ja mineraaleja. Objektiivisesti rasvattomissa puolikkaissa on laajempi mineraalivalikoima kuin vähärasvaisissa ja tavanomaisissa puoli-puolikasissa.
Rasvaton puolikas ja puolikas ovat myös vähiten tyydyttyneitä rasvoja: vain 0, 8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 100: sta grammasta. 100 grammassa vähärasvaista puolikas- ja puolikasosaa on 3, 3 grammaa tyydyttynyttä rasvaa verrattuna 7 grammaan tyydyttynyttä rasvaa normaalissa puolikkaassa.
Puoli ja puolet kalorit ovat vain 123 kaloria 100 grammaa kohti. Verrattuna vähärasvaiseen puolikas-puolikkaaseen on 72 kaloria ja rasvattomaan puolikas-puolikkaaseen 59 kaloria. Tämä tarkoittaa, että rasvaton puolikas ja puolikas ovat vähiten kaloreita, vähiten tyydyttyneitä rasvoja ja eniten ravintoaineita kaikista kolmesta tuotteesta.
Puoli-ja-puolikas ja terveelliset ruokavaliot
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet suosittelevat, että suurin osa ihmisistä kuluttaa noin 3 kupillista meijeria päivässä. Meijerituotteena puolet ja puolet voivat vaikuttaa meijerin saantiisi. Tyypillisesti amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa suositellaan vähärasvaisten ja rasvattomien tuotteiden käyttöä, koska nämä tuotteet sisältävät vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Liian paljon tyydyttyneitä rasvoja voi olla haitallista sydän- ja verisuonisi terveydelle.
Vaikka rasvaton puolikas ja puolikkaassa on hyvin vähän tyydyttyneitä rasvoja, vähän kaloreita ja monia hyödyllisiä mineraaleja, sillä on myös joitain haittapuolia. Rasvaton puolikas ja puolikkaassa on lähes kaksinkertainen määrä hiilihydraatteja, joista osa tulee lisäaineista, kuten maissisiirappia. American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä kesäkuussa 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan maissisiirappia sisältävät tuotteet voivat myös lisätä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Matalarasvaisessa puolikas-puolikkaassa on pienin määrä hiilihydraatteja, ja rasvapitoisuus on silti alle puolet verrattuna tavanomaiseen puolitoiseen. Kun otetaan huomioon tämä makroravinteiden tasapaino ja lisäaineiden, kuten maissisiirappin, puute, vähärasvaiset puolitoisa-puolikkaat voivat olla terveellisimpiä kaikista puolikkaantuotteista.
Puoli-ja-puolikas maito
Maidolla ja puolilla ja puolilla on paljon yhteistä, kun otetaan huomioon, että kaikki puolitoista tuotetta sisältävät jonkin tyyppistä maitoa. Kun otetaan huomioon rasvattomien puolikas- ja puolikasrasvojen määrät sekä normaalien ja vähärasvaisten puolikas- ja puolituotteiden rasvan määrä, puolikas- ja puolimaitoa ja maitoa ei pidä kuluttaa keskenään. Suurin osa puolta ja puolta on liian rasvaista, runsaasti hiilihydraattista tai lämpöarvoista, jotta se voidaan kuluttaa yhtä vapaasti kuin maito.
Hauisimmassa maidossa, täysmaitorasvassa, on yhteensä 3, 3 grammaa rasvaa 100 grammaa kohti. Hiilihydraattirikkaimmissa maidoissa, rasvattomassa maidossa ja 1 prosentin maidossa on molemmissa 5 hiilihydraattia 100 grammaa kohti. Useimmat ihmiset eivät kuitenkaan kuluta vain 100 grammaa maitoa; he kuluttavat yleensä kupillisia. Sitä vastoin ihmiset, jotka kuluttavat puoli ja puoli, voivat käyttää kahvin kermaksi vain ruokalusikallista (15 grammaa) tai käyttää yhtä paljon kuin kupin arvoinen (242 grammaa) sen kanssa leivottaessa tai keittoa valmistettaessa.
