Voit tehdä herkullisen spagetti kastikkeen kuivattuilla yrtteillä, mutta keittäminen tuoreilla yrtteillä antaa kastikkeelle maun yhtä tuoreena kuin lisätyt yrtit. Yksi erittäin maukas ja tuoksuva yrtti, joka lisätään yleisesti spagetti kastikkeeseen, on makea basilika. Oregano on toinen yrtti, jolla on voimakas maku ja tuoksu. Persilja, vaikka se ei ole tuoksuva, on herkullinen yrtti, josta ei pidä spagetti kastikea. Vaikka saatat olla houkutusta lisätä tuoreita yrttejä spagetti kastikkeeseen, kun lisäät tomaatteja, lopullisen maun saavuttamiseksi odota, kunnes kastike on melkein valmis, ennen kuin lisää yrttejä.
Vaihe 1
Pese kädet käsisaippualla ja kuivaa ne hyvin.
Vaihe 2
Huuhtele tuore persilja, basilika ja oregano kylmän veden alla lian ja roskien poistamiseksi.
Vaihe 3
Puhdista yrtit varovasti kuivaa paperipyyhkeillä ja aseta ne sivuun.
Vaihe 4
Pane purkitetut tomaatit tehosekoittimeen ja jauhaa niitä 30 sekunnin ajan. Aseta tomaatit sivuun.
Vaihe 5
Leikkaa sipuli ja valkosipuli leikkuulautaan terävällä veitsellä. Aseta hienonnettu sipuli ja valkosipuli syrjään.
Vaihe 6
Lisää kattilaan ylimääräinen neitsytoliiviöljy ja kuumenna se keskitason liekillä.
Vaihe 7
Lisää sipuli ja valkosipuli pannuun ja paista niitä, kunnes sipuli ja valkosipuli alkavat muuttua vaalean kultaisiksi. Älä anna valkosipulin tai sipulin palaa.
Vaihe 8
Sekoita sipuli ja valkosipuli puulusikallasi ja lisää sitten sekoitetut tomaatit ja tomaattipose.
Vaihe 9
Lisää mustapippuria ja suolaa, jos suolaa halutaan.
Vaihe 10
Hauta kastike hiljaisella liekillä noin 40 minuutin ajan. Sekoita kastike usein puisella lusikalla.
Vaihe 11
Vedä persiljan, basilikan ja oreganon lehdet pois ja heitä varret pois. Jauha lehdet.
Vaihe 12
Lisää tuoreet jauhetut yrtit sen jälkeen kun kastike on kypsennyt 40 minuuttia. Sekoita kastike puulusikalla, jotta yrtit jakautuvat tasaisesti.
Vaihe 13
Jatka kastikkeen keittämistä vielä viiden minuutin ajan ja poista potti sitten uunista.
Tarvitsemasi asiat
-
2 tl. tuoretta jauhettua persiljaa
1 tl. tuoretta jauhettua basilikaa
1 tl. tuoretta jauhettua oreganonlehteä
Paperipyyhkeitä
28 unssia. voi kokonaisia tomaatteja
Tehosekoitin
Leikkuulauta
Pieni terävä veitsi
1/2 suurta sipulia, hienonnettu
2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
3 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
Suuri kattila
Puulusikka
14 oz. tomaatti sose
1/2 tl. mustapippuri
Suola maun mukaan, valinnainen
