Selleri - tieteellinen nimi Apium graveolens - on kasvi, jonka terävät vihreät varret syövät sekä raa'ina että keitetynä. Välimeren alueen kotoisin, sitä on viljelty antiikin Kreikan ajoista lähtien. Selleri on yleinen osa laihtumisruokavalioita, koska se on vähän kaloreita ja runsaasti ravinteita. Sellerinsiemeniä käytetään myös joskus rohdosvalmisteena. Selleriin liittyy kuitenkin joitain terveysongelmia, jotka sinun pitäisi olla tietoinen.
Allergiset reaktiot
Selleri on erittäin yleinen allergeeni, ja reaktiot siihen voivat olla hengenvaarallisia. Jos olet allerginen koivun siitepölylle tai mugwortille, reagoit todennäköisesti myös selleriin. Oireita voivat olla kutina ja ihottumat, kasvojen, suun, kielen ja kurkun turvotus, huimaus ja vatsavaivat. Vakavampaan reaktioon, jota kutsutaan anafylaktiseksi shokiksi, on leimahtuneisuus, verenpaineen lasku, nopea pulssi ja hengitysvaikeudet. Anafylaktinen sokki on vakava sairaus, joka voi johtaa koomaan ja kuolemaan. Keittäminen ei vaikuta sellerin allergeenisiin potentiaaliin.
valoherkkyys
Selleri sisältää useita yhdisteitä, jotka tunnetaan nimellä furanokumariinit. Nämä kemikaalit aiheuttavat ihon valoherkkyyden eli herkän kirkkaalle valolle, erityisesti auringonvalolle. Yleensä tämä reaktio tapahtuu intensiivisen käsittelyn takia; se on yleinen esimerkiksi maatalouden työntekijöiden keskuudessa. Dermanet Uusi-Seelanti kuitenkin ilmoittaa, että "joskus näiden kemikaalien nauttiminen selleri keitosta voi aiheuttaa yleistä aurinkoherkkyyttä; useille ihmisille on kehittynyt voimakas auringonpolttama sen jälkeen, kun on syönyt selleri keittoa ja sitten mennyt ulos auringossa tai parkitushuoneeseen."
Munuaiset
Selleri on sekä runsaasti vettä että luonnollinen diureetti. Siksi munuaisongelmista kärsivien ihmisten tulisi seurata sellerivaransaantoa, koska liiallinen kulutus saattaa aiheuttaa munuaisille ylimääräistä rasitusta. Ota yhteys lääkäriin, jos tämä on sinun huolestasi.
Huoli raskaana olevista naisista
Raskaana olevien naisten tulisi välttää suuria annoksia selleriä ja selleritiemeniä, koska ne voivat aiheuttaa verenvuotoa ja kohdun supistuksia. Satunnainen kulutus osana tasapainoista ruokavaliota ei ole ongelma.
