Tarragon ei ole niin yleinen Yhdysvalloissa kuin mustapippuri, basilika tai oregano, mutta ehkä sen pitäisi olla. Yrtti on hiukan pippurinen ja maku, joka muistuttaa jonkin verran fenkolia, anista ja lakritsia, sanoo "Healing Foods" -kirjallisuuden kirjoittajat Michael T. Murray ja Joseph E. Pizzorno. Sen lisäksi, että tarragon on melko maukas, se toimittaa myös pienen määrän rautaa ja sillä on myös tiettyjä terveyshyötyjä.
Hyvä raudan lähde
Tl maapurotettua tarragonia antaa 0, 52 milligrammaa rautaa, mikä ei kuulosta paljon, mutta on vaikuttava annos niin pienelle määrälle ruokaa. Että 0, 52 milligrammaa on noin 6 prosenttia kahdeksasta milligrammasta miehiä, jotka tarvitsevat päivittäin, ja noin 3 prosentilla naisten 18 milligrammasta tulisi olla osana päivittäistä ruokavaliota. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan rauta auttaa kehoa tuottamaan punasoluja, jotka puolestaan ovat vastuussa hapen siirtämisestä kehossa.
Lisävitamiinit ja mineraalit
Raudan lisäksi rappu toimittaa pieniä määriä useita muita vitamiineja ja mineraaleja. Tarragonin sirottaminen resepteihin lisää hiukan kaliumia, joka edistää sydämen ja lihasten normaalia toimintaa. Yrtti toimittaa myös pienen määrän luuta lisääviä kalsiumia ja A-vitamiinia, terveiden silmien kannalta välttämätöntä ravintoainetta.
Suojaetut edut
Tarragonia on käytetty aikaisemmin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Yuma County -osuuskunnan laajennus toteaa, että raakunaa on käytetty numbing-agenttina ja käärmeen puremisen hoidossa, vaikka ei ole lopullista näyttöä siitä, että se on todella tehokas kumpaankaan. Murray ja Pizzorno huomauttavat, että tarragonissa voi olla sieni- ja mikrobilääkkeitä, mikä viittaa siihen, että se voi olla hyödyllinen tietyntyyppisten infektioiden hoidossa. He huomauttavat myös, että tarragonissa on myös yhdisteitä, jotka taistelevat myös vapaita radikaaleja vastaan. Vapaat radikaalit voivat aiheuttaa soluvaurioita ja lisätä terveysongelmien, kuten sydänsairauksien ja syövän, riskiä. Yrtti saattaa myös olla tehokas diabeteksen hoidossa, koska se auttaa säätelemään verensokeritasoja Murrayn ja Pizzornon mukaan.
Ostaminen, varastointi ja keittäminen Tarragonilla
Kuivattua tarragonia on saatavana supermarketien mausteosasta, mutta tuoretta muotoa on paljon vaikeampi löytää. Jos pystyt paikantamaan tuoretta rappua, etsi oksia, joilla on suorat lehdet, jotka eivät ole kuihtuneet tai keltaiset. Voit myös harkita oman tarragonin kasvatusta sisätiloissa tai puutarhassa. Säilytä tuore tarragon jääkaapin muovipussiin ja käytä sitä viikon sisällä parhaan maun ja laadun saavuttamiseksi. Säilytä yrtti etikassa toisena keinona säilyttää se - tämä menetelmä infusoi etikkaa myös rohkealla maulla. Lisää tuoretta tai kuivattua tarragonia grillattuun lihaan, muhennokseen, munanmunan muniin tai heitettyihin vihreisiin salaateihin. Yrtti parantaa myös kastikkeiden, kuten Hollandaisen, makua sekä pasta- ja keittoreseptejä.
