Sydänterveellisessä ruokavaliossa on vähän sekä ravinnollista kolesterolia että tyydyttyneitä rasvoja. Vaikka rapuliha ja katkaravut sisältävät kolesterolia, niillä ei ehkä ole liian suurta vaikutusta kolesterolitasoisi, jos syöt niitä maltillisesti. Kolesterolitasojen nostamisessa tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus on paljon tärkeämpi kuin ruokavalion kolesteroli.
Kolesterolipitoisuus
3 oz. keitetyn rapulihan tarjoilu sisältää 45 mg kolesterolia, mikä on 15 prosenttia kolesterolin päiväarvosta. Katkarapu sisältää paljon enemmän kolesterolia kuin rapuliha, 3-unssilla. tarjoillaan kosteassa lämmössä kypsennettyjä katkarapuja, jotka tarjoavat 165 mg kolesterolia tai 60 prosenttia kolesterolin päiväarvosta.
Tyydyttynyt rasvapitoisuus
Sinun ei tarvitse syödä tyydyttyneitä rasvoja, koska kehosi voi tehdä tästä rasvasta yksinään. Kun kulutat paljon tyydyttyneitä rasvoja, se lisää haitallisia matalatiheyksisiä lipoproteiinikolesterolitasoja. Sinun pitäisi saada alle 7 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi tyydyttyneestä rasvasta, jotta voit rajoittaa korkean kolesteroliriskisi riskiä. 3 oz. Rapu tai katkarapu tarjoilu ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja.
Hyödylliset ravintoaineet
3 oz. rapulihan tarjoaminen tarjoaa 16 g proteiinia; 160 prosenttia DV-vitamiinista B-12-vitamiinille; 45 prosenttia DV: n sinkistä; 25 prosenttia DV: n fosforista; 15 prosenttia DV: n magnesiumista; 10 prosenttia DV: stä C-vitamiinille ja folaatille; 8 prosenttia DV-vitamiinista B-6-vitamiinille; 6 prosenttia niasiinin ja kalsiumin DV: stä; ja 4 prosenttia DV: sta rautaa, tiamiinia ja riboflaviinia.
3 oz. annos katkarapuja antaa 18 g proteiinia; 20 prosenttia DV-vitamiinista B-12-vitamiinille; 15 prosenttia DV: n raudasta; 10 prosenttia DV: stä niasiinille, fosforille ja sinkille; 8 prosenttia DV: n magnesiumista; 6 prosenttia DV-vitamiinista B-6-vitamiinille; 4 prosenttia DV: stä A-vitamiinille, C-vitamiinille ja kalsiumille; ja 2 prosenttia DV: stä tiamiinille ja riboflaviinille.
näkökohdat
Katkaravut ovat hyvä sydänterveellisten omega-3-rasvahappojen lähde. Suurimmassa osassa rapuja ja katkarapuja ei yleensä ole paljon elohopeaa tai PCB-yhdisteitä, mutta sininen rapu voi sisältää näitä epäpuhtauksia. Dungeness-rapu tai kivirapu ovat terveellisempiä vaihtoehtoja, samoin kuin ympäristöystävällisempiä vaihtoehtoja. Ympäristönsuojelurahaston mukaan pistekatkaravut Kanadasta ja vaaleanpunaiset katkaravut Oregonista ovat ympäristöystävällisimpiä katkarapuja.
