Yli 20 sardiinivalikoimaa Yhdysvalloista, Ranskasta, Portugalista, Norjasta ja Espanjasta pyydetään, jalostetaan ja säilytetään. Niitä on saatavana pakattuna öljyyn, veteen ja sinappi- tai tomaattikastikkeeseen. Niitä on saatavana myös savustettuina. Säilykkeet sardiinit ovat rikas proteiinin, aminohappojen, vitamiinien ja välttämättömien rasvahappojen lähde; Keho käyttää niitä tulehduksen vähentämiseen, luiden rakentamiseen ja ylläpitämiseen sekä hermoston tukemiseen. Vedessä säilytetyt sardiinit ovat terveellisempiä vaihtoehtoja, joissa on alhaisempi kolesteroli ja alhaisempi rasva kuin öljysäilykkeissä.
Kolesteroli ja rasva
Keskimääräinen kolesteroli 3 unssin sardiinitölkissä vedessä on 30 milligrammaa, kun taas öljyn sardineissa on 40 milligrammaa kolesterolia. Vuoden 2010 ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille ehdottavat, että rajoitat kolesterolia 300 milligrammaan päivässä tai 200 milligrammaan päivässä, jos sinulla on sydänsairaus. Öljyssä olevan 3 unssin sardiinipakkauksen kokonaisrasva on keskimäärin 11 grammaa kokonaisrasvaa ja 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; sardiinien vedessä on 5 grammaa kokonaisrasvaa ja 1, 8 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
ravinteet
Sardiinit ovat toiseksi tärkeimmät vasikan maksassa tarjoamalla suurimpia määriä B12-vitamiinia elintarvikkeissa. B12-vitamiini tukee hermostoa ja voi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. D-vitamiinia, seleeniä ja proteiinia löytyy myös sardiinisäilykkeissä. Sardiinien ravinnepitoisuus on samanlainen riippumatta siitä, säilytetäänkö ne vedessä tai öljyssä; Lue kuitenkin ravintomerkinnät kunkin ravintoaineen prosenttimäärästä tölkkikokojen ja annosten moninaisuuden vuoksi.
Välttämättömät rasvahapot
Oliiviöljyssä olevien sardiinien omega-3-rasvahapot ja maissin ja soijaöljyn omega-6-rasvahapot tarjoavat välttämättömiä rasvahappoja, joita elin ei pysty tuottamaan yksinään. Keho tarvitsee enemmän omega-3 kuin omega-6 vähentääkseen sydänsairauksien ja tulehduksen riskiä. Koska oliiviöljy sisältää enemmän omega-3: ta kuin muut öljyt, oliiviöljyssä olevat sardiinit sisältävät enemmän omega-3: ta kuin vedessä olevat sardiinit. vedessä olevat sardiinit ovat kuitenkin edelleen parempi vaihtoehto, jos kolesterolia ja rasvaa on vähemmän.
natrium
Kuten vuoden 2010 amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa määritellään, natriumin tulisi olla rajoitettu 1 500 milligrammaan päivässä aktiivisilla yksilöillä. Natriumin saannin yläraja ei saisi ylittää 2 300 milligrammaa päivässä. Keskimäärin 3 unssissa sardiinitölkeissä vedessä on 200 milligrammaa natriumia, ja öljyn sardineissa on 400 milligrammaa natriumia. Jos sinulla on natriumia koskevia huolenaiheita, ota huomioon, että sinappisäilykkeissä olevat sardiinit sisältävät suurempia määriä natriumia kuin vedessä tai öljyssä säilytetyt.
