Sappikivet ovat kovia, pikkukivimäisiä kerrostumia, jotka muodostuvat sappirakonsi. Sappikivet saattavat olla lepotilassa eikä aiheuta ongelmia tai ne voivat aiheuttaa vakavia kipuja vatsassa ja selässä, jotka voivat kestää tuntikausia ja mahdollisesti tarvita leikkausta, National Digestive Disease Information Clearinghouse -keskuksen mukaan. Tällä hetkellä ei ole tunnettuja hoitomuotoja, jotka liuottaisivat sappikivet täysin; tietyt ruoat voivat kuitenkin auttaa vähentämään komplikaatioiden riskiä ja estämään sappikivien muodostumista.
Kuitupitoisia ruokia
Runsaasti kuitua sisältävän ruokavalion syöminen voi estää uusien sappikivien muodostumisen. Koska sappikiviä muodostuu, jos sappeessa on liikaa kolesterolia, sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun kulutuksen lisääminen voi auttaa, koska kuitu luonnollisesti vähentää kehosi kolesterolin määrää. Lisää liukoista kuitua valitsemalla ruokia, kuten kauraleseet, ohra, pavut, herneet, linssit, pähkinät, siemenet ja tuoreet hedelmät ja vihannekset, kuten banaanit, appelsiinit, kiivi, porkkanat, parsakaali ja selleri. Jos haluat lisätä liukenematonta kuitua ruokavalioosi, syö vehnäleseitä ja kokonaisia jyviä, kuten vehnänalkioita, ruista, ohraa ja riisiä.
Magnesiumirikkaat ruuat
Uusi runsaasti kuitua sisältävän ruokavalion lisäksi uusi tutkimus on osoittanut, että magnesiumpitoisten ruokien syöminen voi myös auttaa estämään sappikiviä. Michael Leitzmann, MD, ja elokuussa 2007 julkaisussa "American Journal of Gastroenterology" julkaistussa tutkimuksessa osoittivat, että magnesium voi vähentää sappikivien muodostumisriskiä. Tutkimuksessa seurattiin yli 42 500 miestä 40–75-vuotiaita 16 vuoden ajan. Osallistujia tutkittiin terveys- ja ruokavaliokyselyillä joka toinen vuosi ja neljä vuotta. Tutkimuksen lopussa tulokset osoittivat, että osallistujat, jotka käyttivät yli 400 mg magnesiumia ruoasta ja ravintolisistä, olivat 28 prosenttia vähemmän todennäköisesti sappikivien kehittymisessä. Jos haluat sisällyttää enemmän magnesiumia sisältäviä ruokia ruokavalioon, valitse raa'at pähkinät, kokonaiset käsittelemättömät jyvät, kala, vähärasvainen liha ja tuoreet vihreät lehtivihannekset.
Terveelliset rasvat
Matala tyydyttyneitä ja transrasvoja sisältävä ruokavalio voi myös vähentää sappikivien muodostumisriskiä. Tutkimuksessa, joka julkaistiin lokakuun 2004 "Annals of Internal Medicine" -lehdessä, MD Chung-Jyi Tsai, ja hänen kollegansa osoittivat, että monityydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen käyttäminen tyydyttyneiden rasvojen sijasta vähensi sappikivitaudin riskiä miehillä. Tutkimuksessa seurattiin yli 45 000 miestä, joiden ikä oli 40 - 75 vuotta. Kaikilla osallistujilla ei ollut sappikiviä tutkimuksen alussa, ja heille tehtiin säännöllisin väliajoin laskelma, kuinka paljon monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja he kuluttivat, samoin kuin siitä, olivatko ne muodostaneet sappikiviä. Osallistujat, joiden dieetti oli korkea terveellisten rasvojen ja alhaisen tyydyttyneiden ja transrasvojen suhteen, muodostivat 80 prosenttia vähemmän todennäköisesti sappikiviä. Terveiden rasvojen syöminen voi vähentää sappikiviriskiä ja alentaa kolesterolitasoa. Elintarvikkeet, kuten oliiviöljy, avokadot, pähkinät, siemenet, kylmävesikalat, kuten makrilli ja tonnikala, pellavansiemenet ja saksanpähkinät ovat terveellisten rasvojen lähteitä.
