Verensokerisi pitäminen tavoitealueella on edelleen diabeteksen hoidon kulmakivi. Tähän sisältyy hiilihydraattien saannin seuranta ja hallinta. American Diabetes Association kannustaa hedelmiä, vihanneksia, papuja ja täysjyväruokia terveellisiksi ruokavaliohiilihydraattien lähteiksi. Kirsikat ovat maukas, monipuolinen ja terveellinen vaihtoehto diabeetikoille. Kuten kaikissa hiilihydraattipitoisissa elintarvikkeissa, on tärkeää ottaa huomioon annoskoko sisällyttäessäsi kirsikoita ruokavalioon, jotta vältetään verensokerin piikki.
Sokerit kirsikoissa
Kuten kaikki hedelmät, kirsikat sisältävät luonnollisia sokereita. Glukoosi on kirsikoissa eniten sokeria, jota seuraa fruktoosi. Kirsikoiden sokeripitoisuus vaihtelee 8 - 20 prosenttia lajikkeesta ja kypsyydestä riippuen. Kuten luultavasti epäilet, makeammissa kirsikkalajikkeissa on korkeampi sokeripitoisuus kuin useammissa hapokas lajikkeissa. Esimerkiksi kuppi tuoreita kirsikoita sisältää noin 16 g sokeria, kun taas hapankirsikoissa 13 g.
Glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi (GI) heijastaa hiilihydraatteja sisältävän ruoan vaikutusta verensokeritasoon. Mitä korkeampi ruoan GI-arvo on, sitä enemmän sillä on taipumus nostaa verensokeritasoa. Tuoreiden hapankirsikoiden GI-arvo on 22, mikä tekee niistä matalan GI-ruoan. Kun syödään sopivina annoksina, matalan GI-määrän ruoat eivät todennäköisesti nosta merkittävästi verensokeritasoa. Tuoreet kirsikat ovat 62 sijaa maantieteellisellä merkinnällä, mikä tekee niistä keskipitkän maantieteellisen ruoan. Tämä tarkoittaa, että makeat kirsikat nostavat todennäköisemmin verensokeriasi, mutta yleensä vain vaatimattomasti.
Terveelliset ravinteet
Kirsikat sisältävät erilaisia terveellisiä ravintoaineita. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joten niistä on hyvä vaihtoehto, jos etsit vaihtoehtoa sitrushedelmille tämän vitamiinin saamiseksi. Kirsikat sisältävät myös huomattavia määriä A-vitamiinia, jota on hapankirsikoissa suurempi pitoisuus verrattuna makeisiin kirsikoihin. Kaikki kirsikkalajikkeet tarjoavat merkittäviä määriä kaliumia. Muihin mineraaleihin, joita on läsnä alhaisemmissa pitoisuuksissa, kuuluvat fosfori, kalsium, magnesium ja rauta. Lisäksi kirsikat ovat hyvä antioksidanttien lähde, mukaan lukien kversetiini ja ellagiinihappo. Antioksidantit neutraloivat kemikaalit, joita kutsutaan vapaiiksi radikaaleiksi. Diabeetikolla on yleensä ylimääräisiä vapaiden radikaalien määrää, mikä saattaa edistää diabeteksen komplikaatioiden kehittymistä, joten antioksidanttirikkaat ruuat ovat erityisen hyviä ruokavalioita.
Kirsikkavalinnat
Kuten muutkin hedelmät ja vihannekset, tuoreet kokonaiset kirsikat ovat ravitsevin valinta. Ympäristötyöryhmän vuoden 2016 raportissa kuitenkin kirsikat luokitellaan 12 tuotetyyppiin, joissa torjunta-ainepitoisuus on korkein. Luomukirsikoiden valitseminen välttää tämän altistumisen, mikäli mahdollista. Epäorgaanisten tuoreiden kirsikoiden pesu voi myös olla avuksi.
Kun kirsikat ovat kauden ulkopuolella, jäädytetyt kirsikat ilman lisättyjä sokereita ovat hyvä korvike tuoreille kirsikoille. Kuivatut kirsikat ovat toinen vaihtoehto, vaikka annoskokoa on pienennettävä korkean sokeripitoisuuden vuoksi. On parasta välttää säilöttyjä kirsikoita, joissa on lisättyä sokeria. Muut kuin koristeeksi maraschino ja sokeroituneet kirsikat eivät ole terveellisiä vaihtoehtoja, koska ne ovat voimakkaasti jalostettuja ja sisältävät paljon lisättyä sokeria.
Arvostellut ja tarkistanut: Tina M. St. John, MD
