Tuttu, vihreä talvisimuri, oranssia lihaa, nimeltään tammenterho-squash, saa nimensä syvistä vihreäistä harjuistaan ja leveästä yläosastaan, joka kapenee vähitellen kapeaan pohjaan. Yhdistämällä kurpitsa voin ja siirappin kanssa korostaa sen makea maku. Luonnollisesti pieni squash-lajike on tarpeeksi pienentävä, jotta se kypsennetään kokonaisena, kuoritaan ja murskataan tai kuutioidaan.
Koko totuus
Jotkut talvipäivän squash-tyypit ovat liian suuria, jotta ne kypsenisivät tehokkaasti ilman, että ne puolittuisi tai puolittaisiisi. Tammenterhoilla ja spagetti-squash-tyypeillä on kuitenkin taipumus pysyä mukavuusalueella koko ruoanlaiton ajan. Yksi tämän menetelmän etu on, että sinun ei tarvitse kuorita tai pilkoa kovaa raakaa vihannesta. Kun haluat keittää sen kokonaisena, etsi ripaisia, joiden halkaisija ei ole suurempi kuin 6 tuumaa. Suuremmat tulee leikata paloiksi tai puolittaa.
Leivonta tai Zapping
Koko tammenpippurin leivonta tai mikroaaltouuni antaa sinulle luotettavimmat tulokset. Riippumatta siitä, millä menetelmällä kokkaat kurpitsaa, aloita aina reikien nostamalla koko kurpitsaan paineen lisääntymisen estämiseksi - muuten vihannes voi räjähtää. Paista kurpitsaa 325-asteen Fahrenheit-uunissa 90 - 120 minuuttia tai kunnes kuori on vähemmän jäykkä. Vaihtoehtoisesti mikroaaltouuni koko kurpitsa korkealla ainakin 10 minuutin ajan. Jos kuori ei annu, kun prodedetaan tai ihoa ei voida lävistää helposti, mikroaaltouuni sitä viiden minuutin välein, kunnes arkuus.
Half-Baked Ideat
Pidä tammenterhokurpitsa kokonaisena keittoprosessin ensimmäisen osan aikana pehmentää kuorta ja lihaa siten, että se leikkaa helpommin puolikkaisiin. Täytä puolikkaat täytellä tai voin ja siirappin yhdistelmällä ja jatka niiden keittämistä. Kun höylää tammenterho-kurpitsaa, mikroaaltouuni lävistettyjä kokonaisia vihanneksia viiden minuutin ajan, sitten mikroaaltouunilla täytettyjä puolikkaita vielä kaksi-viisi minuuttia. Poista leipomiseksi koko kurpitsa uunista noin 15 minuutin kuluttua, puolita se ja palauta sitten puoliskot uuniin vielä 15 - 30 minuutiksi.
Bubble Trouble
Pienempiä talvipäivän squash-lajikkeita, kuten tammenterhokurpitsa, voidaan keittää ilman paloittelemista, samoin kuin ne voidaan leipoa tai mikroaaltouuni. Valmistaudu kuitenkin siihen, että keitetyt kurpitsa on usein vetisempiä ja vaaleampaa kuin muilla menetelmillä keitetyt. Saatat joutua tyhjentämään kuoritetut, kuutioidut palat ennen soseuttamista tai tarjoilua ja lisäämään ylimääräisiä aromeja. Ennen keittämistä lävistä iho useassa paikassa paineen muodostumisen estämiseksi, ennen kuin asetat kurpitsa kiehuvaan veteen. Cook kypsennetyssä kattilassa keskimääräisessä kiehumispisteessä noin tunnin ajan.
