Paistettu kana on klassinen suosikki. Vaikka monet reseptit vaativat lyhentämistä, sinun ei tarvitse tehdä erikoiskauppaa - tai kuluttaa paljon rahaa - paistetun kanan valmistamiseen kotona. Koska sinulla on vähän tietoa kasviöljystä ja siitä, miten sen kanssa työskennellä, voit luoda sen avulla kauniita, kullanruskeita, rapeita paistettua kanaa, jota koko perheesi rakastaa.
Kasviöljyn edut
Vaikka kukaan ei erehtynyt paistettua kanaa terveysruoassa, kasviöljyn käyttäminen on sinulle paljon parempaa kuin perinteisten eläinperäisten rasvojen, kuten sulatetun sian, käyttö. Eläinrasvat, American Heart Associationin mukaan, ovat täynnä valtimoita tukkeuttavia tyydyttyneitä rasvoja, kun taas kasviperäiset rasvat, kuten kasviöljy, sisältävät monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka auttavat vähentämään sydänsairauksien, sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.
Savupaikka
Yksi tärkeistä näkökohdista valmistettaessa paistettua kanaa kasviöljyllä on savukohta. Kasviöljy on tosiasiallisesti valmistettu soijapavuista, ja sen savupiste on 466 astetta Fahrenheit. Savupiste on lämpötila, jossa rasva räjähtää liekkeihin. Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että öljysi ei nouse tämän lämpötilan yläpuolelle.
Ruoanlaitto-vinkkejä
Sinun ei tarvitse investoida suureen rasvakeittimeen kanan valmistamiseksi kasviöljyllä. Keittokirjakirjoittaja Alton Brown suosittelee kana-paistamista valurauta-pannulla. Ruskea raportoi pannupaistamisesta, joka kypsentää lihaa yhdeltä puolelta kerrallaan, antaa kosteuden poistua viileältä puolelta. Tämä puolestaan auttaa estämään kuoren muuttumisen märkäksi. Erityistä huomiota kiinnitetään kasviöljyyn, joka ei aina ruskeita ruokia yhtä nopeasti kuin eläinperäiset rasvat.
Turvallisuusnäkökohdat
Kaikki rasvat voivat syttyä palamaan, jos ne kuumenevat liian paljon, mutta sinun on noudatettava erityistä varovaisuutta kasviöljyä käytettäessä. Vaikka voit käyttää kasviöljyä useita kertoja, joka kerta kun käytät sitä, sen savupiste laskee. Jos öljysi koskaan syttyy tuleen, älä heitä vettä siihen - se aerosoloi rasvaa ja levittää liekkejä viereisiin seiniin. Liekkien tukahduttaminen kannella on parempi vaihtoehto kuin ruiskuttaminen ruokasoodaan, koska voit liu'uttaa kannen sivulta sen sijaan, että asetat käsivarsi suoraan liekkien päälle.
