Ruusasokeri ja fruktoosi ovat molemmat yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka tuottavat 4 kaloria grammaa kohti. Vaikka ruokosokeri tai sakkaroosi eroaa hiukan fruktoosista molekyylirakenteensa suhteen, molemmat ovat sokereita, jotka lisäävät kaloreita parantamatta ruuan ravinnollista koostumusta. Kehosi käyttää tarvittaessa sekä ruokosokeria että fruktoosia välitöntä energiaa varten tai varastoi ne myöhempää käyttöä varten.
Ruokosokeri
Floridan yliopiston mukaan keskimääräinen sokeriruo'on varsi tuottaa noin 0, 3 paunaa sokeria. Ruokosokeri voidaan puhdistaa ja markkinoida valkoisena pöytäsokerina tai puhdistaa ja maustaa melassilla ruskeana sokerina. Ruokosokeri myydään myös puhdistamatta raa'ana ruokosokerina. Raaka ruokosokeri sisältää luonnollisia ravintoaineita, jotka puhdistaminen poistaa.
Fruktoosi
Fruktoosia esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, kuten hedelmissä ja hunajassa. Valmistajat saavat fruktoosia elintarvikkeista, kuten maissista. Georgia Highlands College: n mukaan fruktoosi on noin 8-10 prosenttia ihmisen energiankulutuksesta. Tämä sisältää fruktoosin luonnolliset lähteet sekä elintarvikkeisiin lisätyn fruktoosin. Fruktoosi maistuu noin 1, 2 kertaa makeammalta kuin pöytäsokeri, ja valmistajat käyttävät sitä joskus makeutusaineena jalostetuissa elintarvikkeissa.
Kemiallinen koostumus
Sekä fruktoosi että ruokosokeri ovat yksinkertaisia sokereita. Yksinkertainen sokeri sisältää yhden tai kaksi sokerimolekyyliä. Fruktoosi on monosakkaridi, mikä tarkoittaa, että se koostuu yhdestä sokerimolekyylistä. Ruokosokeri on sakkaroosi, kaksoissokeri tai disakkaridi, joka koostuu kahdesta sokerimolekyylistä, glukoosista ja fruktoosista. Kiteinen fruktoosi, jota ei pidä sekoittaa korkean fruktoosimäärän maissisiirappiin, sisältää vain fruktoosimolekyylejä. Toisaalta korkea fruktoosimaissisiirappilla on samanlainen koostumus kuin ruokosokerilla siinä mielessä, että se sisältää sekä glukoosia että fruktoosia.
näkökohdat
Yhdysvaltain maatalousministeriö huomauttaa amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2010, että lisättyjen sokerien osuus on yleensä noin 16 prosenttia energiankulutuksesta tyypillisessä amerikkalaisessa ruokavaliossa. Lisättyihin sokereihin kuuluvat fruktoosi, ruokosokeri tai muut sokerit, kuten melassi, hunaja, vaahterasiirappi ja maissisiirappin kiinteät aineet. American Heart Associationin mukaan kaikkien tulee rajoittaa päivittäiset kalorit lisätyistä sokereista enintään 150 kaloriin miehillä ja 100 kaloriin naisilla.
