Puhdistettu sokeri voidaan valmistaa sokeriruokosta tai sokerijuurikkaasta - ravitsemuksellisesti ne ovat identtisiä -, mutta puhdistusprosessi on erilainen. Lisättyjen sokerien, olipa kyse sitten sokeriruo'osta tai punajuurista, tulisi olla rajoitettu ruokavaliossa. Yhdysvaltain maatalousministeriön vuoden 2010 ruokavalio-ohjeissa amerikkalaisille todetaan, että vähärasvainen, tyydyttyneitä rasvoja ja lisättyjä sokereita sisältävä ruokavalio voi auttaa aikuisia ylläpitämään terveellistä ruumiinpainoaan ja vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Ravintosisältö
Puhdistettu valkoinen sokeri on sataprosenttisesti sakkaroosia. Kun sakkaroosi on sataprosenttista, ei ole väliä, onko se peräisin sokeriruokosta vai sokerijuurikkaasta. Puhdistettu sokeri on yksinkertainen hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että kehosi voi nopeasti muuntaa sen glukoosiksi - kehon ensisijaiseksi energialähteeksi. Jokainen gramma sokeria sisältää 4 kaloria; tl valkoista sokeria sisältää noin 4 grammaa - tai 16 kaloria. Sokerissa ei ole rasvaa, proteiineja tai kuituja; eikä vitamiineja tai mineraaleja.
Sugacane
Purkuen yliopiston mukaan sokeriruuvi on suuria varret, jotka kasvavat maanpinnan yläpuolella lämpimässä ja trooppisessa ilmastossa. Sokeriruo'on korjuu poltetaan lehdet vartista ja leikataan varret alas. Sokeriruo'o viedään sitten jalostamoon, hienonnetaan ja murskataan mehun erottamiseksi massasta. Mehu suodatetaan ja sitten vesi poistetaan höyrystimessä, jolloin jäljelle jää paksuuntunut ruokosiirappi. Siirappia kuumennetaan ja kiteitä alkaa muodostua. Kiteet - joista tulee valkoista pöytäsokeria - erotetaan jäljellä olevasta nesteestä - josta tulee melassia. Melassi lisätään takaisin puhdistettuun sokeriin ruskean sokerin tuottamiseksi. Mutta valkoisen sokerin valmistamiseksi kiteet lämmitetään viimeisen kerran ja sitten valkaistaan kemiallisella aineella, jotta ne muuttuvat valkoisiksi.
Sokerijuurikas
Toisin kuin sokeriruoko, sokerijuurikkaat kasvavat maan alla, ja sadot korjataan ja jalostetaan eri tavalla, Purduen yliopisto selittää. Sen jälkeen kun ne on poistettu maasta, ne pestään, viipaloidaan ja pannaan sitten hajottimeen. Hajottajassa vesi auttaa uuttamaan raakasokerimehua; sitten puristetaan viipaleet jäljellä olevan mehu poistamiseksi. Kalsiumhydroksidia, rikkidioksidia ja hiilidioksidia lisätään kiteiden luomiseksi ja sokerimehun pH: n alentamiseksi. Sitten suuri osa kemikaaleista suodatetaan. Mehu keitetään auttamaan melassin, vesi- ja sokerikiteiden erottamisessa, sitten kiteet kuivataan ja ovat käyttövalmiita.
johtopäätös
Lisätyt sokerit edistävät painonnousua, mikä johtaa liikalihavuuteen. Lihavuus nostaa useiden vakavien terveysongelmien riskiä, kuten korkea verenpaine, diabetes, korkea kolesteroli ja sydän- ja verisuonisairaudet. Muista, että 4 grammaa sokeria on 1 tl; kun luet ravitsemustietoja 20 unssista soodasta, joka sisältää 65 grammaa sokeria, se on hieman yli 16 tl sokeria. Kuvittele syövän 16 tl valkoista pöytäsokeria - 260 tyhjää kaloria, jotka eivät tarjoa mitään ravintoaineita. Maltillisesti sokeri voi olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta suurimman osan kaloreistasi tulee tulla monimutkaisista hiilihydraateista - vihanneksista, täysjyvätuotteista, hedelmistä ja palkokasvista - vähärasvaisista proteiineista ja terveellisistä tyydyttymättömistä rasvoista, kuten USDA: n vuoden 2010 ruokavalio-ohjeissa suositellaan..
