Mantelimaito on valmistettu jauhettavista manteleista, ja ihmiset mieluummin sitä lehmänmaitoon, koska sen rasvat, tyydyttyneet rasvat ja kolesteroli ovat alhaisemmat. Mantelimaidossa ei ole usein laktoosia, maitotuotteissa esiintyvää luonnollista sokeria, mikä aiheuttaa ruoansulatusongelmia monille ihmisille. Mantelimaidolla on runsaasti ravintoarvoa, mukaan lukien hiilihydraatit. Makeutettu mantelimaito sisältää lisättyjä sokereita, jotka lisäävät sen hiilihydraattipitoisuutta.
Hiilihydraattien kokonaismäärä
Yksi kuppi annos mantelimaitoa sisältää 8 grammaa hiilihydraatteja. Hiilihydraatit ovat makroravinteita - ravintoaineita, joita elin tarvitsee suurimmissa määrin energiantarpeidensa tueksi. Noin 45–65 prosenttia kaikesta kalorin saannistasi tulisi tulla hiilihydraateista. Yksi kuppi annos mantelimaitoa tuottaa noin 3 prosenttia suositeltavasta hiilihydraattien saannosta, joka perustuu 2 000 kalorin ruokavalioon.
Ravintokuitu
Mantelimaiton 8 grammasta hiilihydraatista 1 gramma on ravintokuitua. Kuitu on hiilihydraatti, joka on yksinoikeudella kasvituotteille, ja sillä on useita tärkeitä tehtäviä ruokavaliossa. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan kuitu voi auttaa parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä, vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä ja parantamaan ruuansulatusta. Aikuiset naiset ja miehet tarvitsevat noin 26 grammaa kuitua päivittäin. Mantelimaidon annos tarjoaa noin 3–4 prosenttia aikuisen tyypillisistä päivittäisistä kuidutarpeista.
sokerit
Sokerit ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka koostuvat joko 1 tai 2 sakkaridimolekyylistä. Nämä yksinkertaiset hiilihydraatit sulavat nopeasti ja muuttuvat glukoosiksi, jota elin käyttää solun energiaan. Mantelimaitoa tarjoavien 8 gramman hiilihydraateista 7 grammaa on sokerin muodossa. Saman kokoinen annos maustettu mantelimaito sisältää noin kaksi kertaa enemmän sokeria.
Sokerit manteleissa
Vaikka useimmissa ravintoarvomerkinnöissä ei eroteta hiilihydraattipitoisuutta kokonaishiilihydraattien, kuidun ja sokerin lisäksi, USDA tarjoaa raakaa jauhettua mantelia, joka todennäköisesti muistuttaa mantelimaitoon kuuluvien sokerien tyyppiä, ellei arvoa. Yksi kuppi annos jauhettua mantelia sisältää 3, 72 grammaa sokeria. Näistä 3, 72 grammaa, 3, 42 grammaa ja 0, 04 grammaa on vastaavasti disakkarideina sakkaroosia ja maltoosia, kun taas 0, 11 grammaa, 0, 09 grammaa ja 0, 05 grammaa on peräisin glukoosin, fruktoosin ja galaktoosin monosakkarideista, vastaavasti. Yksi kuppi annos mantelia sisältää 0, 7 grammaa tärkkelystä, kasvipohjaista polysakkaridia, joka koostuu sadoista molekyylimääristä glukoosia.
