Kassava on kotoisin Brasiliasta ja Paraguaysta, ja se on peruselintarvike kaikkialla Indonesiassa ja Thaimaassa sekä muualla Afrikassa. Sen juuret toimivat erinomaisena tärkkelyslähteenä, ja kassava tarjoaa 330 kaloria kuppia kohti energiaa, jota tarvitset aktiivisen elämäntyyliisi polttoaineena. Kassavan lisääminen ruokavalioon tarjoaa terveydellisiä etuja, koska sillä on vitamiini-, mineraali- ja kuitupitoisuutta, mutta kassavaa on syytä syödä vasta sen jälkeen, kun se on kypsennetty, jotta vältetään altistuminen myrkkyille.
kuitu
Kassavaan on ladattu hiilihydraatteja, mukaan lukien erityisen hyödyllinen hiilihydraattien ravintokuitu. Kuitujen kulutus liittyy lukuisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien alhaisempi verenpaine, alennetut kolesterolitasot, parempi verensokeripitoisuuden hallinta ja alhaisempi lihavuuden riski. Jokainen kassavaattikuppi - noin puolet juurista - lisää kuitutustasi 3, 7 grammaa. Tämä myöntää 10 prosenttia miehille suositellusta kuidun saannista ja 14 prosenttia naisten lääketieteellisen instituutin suosittelemasta kuidun saannista.
Magnesium ja kupari
Kassava auttaa myös kuluttamaan enemmän magnesiumia ja kuparia. Runsas magnesiumia sisältävä ruokavalio edistää elinikäistä terveyttä, alentaa verenpainetta ja vähentää osteoporoosiriskiä, kun taas kuparirikas ruokavalio auttaa tukemaan hermojen terveyttä. Kuppi kassavaa sisältää 206 mikrogrammaa kuparia tai 23 prosenttia tarvitsemastasi kuparista päivittäin, määrittää lääketieteen laitos. Kassava lisää myös mangaanin saantiasi 0, 8 milligrammaa annosta kohden - yli kolmanneksen miesten päivittäisestä tarpeesta ja 44 prosenttia naisten.
C-vitamiini ja folaatti
Kassavaan runsaasti C-vitamiini ja folaatti tarjoavat myös terveyshyötyjä. Jokainen kassavaattikuppi sisältää 56 mikrogrammaa folaattia, tai 14 prosenttia päivittäisestä folaatin saannitarpeestasi, sekä 42 milligrammaa E-vitamiinia. Tämä määrä antaa 56 ja 47 prosenttia naisten ja miesten päivittäisille C-vitamiinin saannin suosituksille. lääketieteellinen instituutti. Lisää folaatteja ruokavaliossasi suojaa paksusuolen syöpää ja vähentää komplikaatioiden riskiä raskauden aikana, ja runsaasti C-vitamiinia sisältävä ruokavalio tarjoaa suojan sepelvaltimo sydänsairauksilta ja monentyyppisiltä syöpiltä.
Huomioita ja tarjoamisvinkkejä
Älä syö kassavaa raa'asti, koska se sisältää kemikaaneja, joita kutsutaan syanogeenisiksi glukosideiksi, jotka toimivat toksiinina. Kassavan keittäminen paahtamalla tai keittämällä alentaa nämä yhdisteet turvalliselle tasolle.
Valmista kassava samalla tavalla kuin perunoiden valmistelu. Kokeile kuorinta ja leikkaaminen paloiksi ja paista se sitten kevyesti oliiviöljyllä päällystettynä. Vaihtoehtoisesti keitä kuoritun maniokkin palat ja soseuta sitten perunamuusin kaltainen astia. Jos haluat lisätä lisää makua, kokeile sekoittaa mansaasipohja paahdetun valkosipulin kanssa tai soseuta se keitettyjen porkkanoiden kanssa lisätäksesi luonnollista makeutta.
