Ruokavalmis aamiaismurot, joihin on lisätty vitamiineja ja mineraaleja, voivat auttaa sinua vastaamaan päivittäiset ravintotarpeesi. USA: n elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan viljojen ja muiden elintarvikkeiden väkevöiminen ja rikastaminen on auttanut vähentämään aliravitsemusta Yhdysvalloissa ja muualla maailmassa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että elimistö imee menestyksekkäästi mineraaleja väkevöityjen viljojen joukosta.
Sinkki ja rauta
Joissain tapauksissa sinkki voi häiritä kehon imeytymistä rauhaan ja päinvastoin, MedlinePlus toteaa. Näiden mineraalien ottaminen ruoan kanssa estää kuitenkin vuorovaikutusta MedlinePlusin mukaan. Vuoden 1995 tutkimuksessa, joka julkaistiin "British Journal of Nutrition" -julkaisussa, ei löytynyt merkittäviä eroja sinkin imeytymisessä potilailla, joilla on täydennetty rautaa ja sinkkiä muilla kuin rautaväkevöityillä elintarvikkeilla. Tutkijat päättelivät, että viljojen raudan täydentäminen ei vaikuta sinkin imeytymiseen kyseisistä viljoista.
Ei-rautainen imeytyminen
Keho absorboi vain noin 2 - 20 prosenttia ei-rautaa, tyyppiä rautaa, jota lisätään väkevöityihin viljoihin. Erilaiset ruokakomponentit voivat vaikuttaa kehon tämän tyyppisen raudan imeytymiseen, mukaan lukien kalsium, soija, kahvi, tee ja fytaatit täysjyvätuotteissa ja palkokasveissa. Ihmisille, joilla on riittävästi rautavarastoja, tämä vuorovaikutus ei todennäköisesti kuitenkaan aiheuta ongelmia, MedlinePlus toteaa. Henkilöiden, joilla on rautavajausta tai joilla on suuri rautavajeriski, kuten raskaana olevien naisten, teini-ikäisten tyttöjen, hedelmällisessä iässä olevien naisten ja munuaisten vajaatoiminnan, tulisi välttää raudan saamista samanaikaisesti maitotuotteiden, soijan, kahvin ja teen kanssa. Jotkut tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että maidon ja väkevöityjen viljojen kalsium ei haittaa raudan imeytymistä. C-vitamiini voi parantaa raudan imeytymistä, joten harkitse rautavahvistettujen viljojen käyttöä lasillisella appelsiinimehua.
Kalsium ja rauta
Vuoden 2001 tutkimuksessa, joka julkaistiin "Journal of Pediatrics" -lehdessä, havaittiin, että lapset absorboivat samanlaisia määriä rautaa kalsiumilla varustetuista viljoista ja viljoista ilman lisättyä kalsiumia. Lapset imeytyivät samankaltaisia määriä kalsiumia väkevöityihin viljoihin ja maitoon. Tutkijat päättelivät, että kalsiumilla täydennetyt ruuat voivat auttaa lapsia lisäämään päivittäistä kalsiuminsaantiaan estämättä raudan imeytymistä.
Muut ravinteet
Muita mineraaleja, joita lisätään usein väkevöityihin viljoihin, ovat magnesium, kupari, fosfori ja seleeni. Muut elintarvikkeiden komponentit eivät vaikuta näiden mineraalien imeytymiseen. Useimmat väkevöidyt viljat sisältävät myös lisättyjä vitamiineja, kuten A-vitamiinia, D-vitamiinia, B-6-vitamiinia, B-12-vitamiinia ja foolihappoa.
