Tiedät, että sinun täytyy syödä hedelmiä, koska ne sisältävät ravintoaineita, jotka auttavat pitämään sinut terveenä. Mutta jos et syö hedelmääsi pian sen jälkeen, kun se on poimittu, saatat menettää osan hyvyydestä. Vitamiinit, kuten C-vitamiini, ovat herkkiä valolle ja kuumuudelle. Vaikka syöt kiiviä auttaaksesi täyttämään 100 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinitarpeestasi, jos kiivi on istunut muutama viikko, et ehkä saa niin paljon kuin luulet.
C-vitamiini
C-vitamiini on välttämätön vesiliukoinen vitamiini. Vesiliukoisena vitamiinina kaikki ylimääräinen C-vitamiini erittyy virtsaan. Tämä tarkoittaa myös sitä, että C-vitamiinia ei ole varastoituna kehossa ja sitä on kulutettava säännöllisesti tarpeidesi tyydyttämiseksi. C-vitamiinia tarvitaan kollageenin, proteiinin, synteesiä varten, joka auttaa haavan paranemisessa. C-vitamiini tukee myös immuunijärjestelmää ja normaalia kasvua ja kehitystä. Se on myös tärkeä antioksidantti, joka suojaa solujasi hapettumiselta ja vähentää kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien riskiä. Päivittäiset C-vitamiinitarpeesi vaihtelevat iästäsi ja sukupuolesta riippuen. Ravintolisien viraston mukaan aikuiset miehet tarvitsevat 90 mg C-vitamiinia päivässä ja aikuiset naiset 75 mg päivässä.
Vitamiinien vakaus
Vitamiinit eivät ole stabiileja aineita, ja ne tuhoutuvat lämmön, valon, veden, säteilyn tai happamuuden muutosten vuoksi. C-vitamiini on erityisen epävakaa, selittää ABC News -raportti, ja se voi hajoa kuumuuden, hapettumisen tai altistumisen hapelle tai emäksisissä olosuhteissa. Varasto tuhoaa myös C-vitamiinia, Krauksen ruoka-, ravitsemus- ja ruokavaliohoidon kirjoittajien mukaan.
C-vitamiinin ylityöt
Ajan myötä hedelmien C-vitamiinipitoisuus vähenee. Vuoden 2002 tutkimuksessa, joka julkaistiin "Journal of the American Dietetic Association" -lehdessä, verrattiin tuoreen ja rekonstituoidun appelsiinimehun C-vitamiinipitoisuutta neljän viiden viikon ajan. Valmistetun appelsiinimehun C-vitamiini laski 84 mg: sta yhtä kupillista annosta kohden 39 mg: sta 46 mg: aan / 1 kupillinen annos neljän viikon tutkimusjakson aikana. Tuoreessa appelsiinimehussa oleva C-vitamiini laski 27: stä 65 mg: aan C-vitamiinia / 1 kupillinen annos nollasta 25 mg: aan / 1 kupillinen annos.
Maksimoi sisäänotto
ABC News toteaa, että tutkimuksessa tarkastellaan vain mehua, mutta myös hedelmien C-vitamiinipitoisuus vaikuttaa siihen. Hedelmien ravitsemuksellisen laadun ja C-vitamiinin saannin maksimoimiseksi suositellaan, että ostat hedelmäsi päivittäin. Tai voit ostaa vain tuoreiden hedelmien määrän, jonka voit kuluttaa kolmesta neljään päivää. Voit myös pitää jäädytettyjä hedelmiä vaihtoehtona maksimoida hedelmien C-vitamiinipitoisuus. C-vitamiinin määrä jäädytetyissä hedelmissä pysyy vakaana ajan myötä.
