Kaikki eivät pysty sulamaan laktoosia, maitotuotteista löytyvää sokeria. Keho ei pysty absorboimaan tätä sokeria, koska se on liian monimutkainen. Laktoosin on yksinkertaistuttava galaktoosiksi ja glukoosiksi, jotta se imeytyy onnistuneesti verenkiertoon. Tietyt juustot sisältävät vähemmän laktoosia kuin useimmat maitotuotteet, kuten ricottajuusto. Jos sinulla on todettu laktoosi-intoleranssi, saatat huomata, että voit syödä ricotta-juustoa ilman oireita. Ennen kuin käytät ricotta-juustoa, keskustele ruoasta lääkärisi kanssa ja miten se vaikuttaa tilaan.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi-intoleranssi on yleinen ruoansulatuskanavan tila, joka vaikuttaa noin 30 miljoonaan amerikkalaiseen, joka alkaa noin 20-vuotiaana, Yhdysvaltain lääketieteellisen kirjaston mukaan. Laktoosi-intoleranssi ilmenee, kun kehosi ei tuota laktaasia, laktoosia hajottavaa entsyymiä. Entsyymit auttavat kehoa absorboimaan tiettyjä ravintoaineita. Jos puuttuu laktaasi-entsyymi, olet laktoosi-intoleranssi. Laktoosi-intoleranssin oireet voivat alkaa milloin tahansa elämässä.
Ricotta juusto
1/2 kuppi ricotta-juustoa sisältää 1–5 grammaa laktoosia, ruoka-intoleranssidiagnostiikan mukaan. Tuoreet juustot, kuten ricotta, sisältävät vähemmän laktoosia kuin muut maitotuotteet, koska juuston valmistuksessa käytetyt entsyymit auttavat sulattamaan osan laktoosista ennen sen pääsyä ruuansulatukseen. Kaikki eivät voi sietää samaa määrää laktoosia. Saatat pystyä syömään ricotta-juustoa muodostamatta laktoosi-intoleranssioireita, jos olet kohtalaisesti intolerantti. Ihmiset, joilla on vaikea laktoosi-intoleranssi, eivät voi sietää ricotta-juuston syömistä ilman lisäainetta.
