Banaanit tarjoavat useita terveyshyötyjä, tarjoamalla sinulle välttämättömiä kalium-, C- ja A-vitamiineja. Ne sisältävät myös fruktoosia, yksinkertaista hiilihydraattia, jota kutsutaan myös hedelmäsokeriksi, jota esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä ja vihanneksissa sekä hunajassa. Kuten kaikki hiilihydraatit, myös fruktoosi tarjoaa neljä kaloria grammaa kohti, ja banaanin fruktoosipitoisuus tekee niistä helposti sulavia hedelmiä.
Sokerit banaaneissa
Keskimääräinen banaani sisältää 5, 72 g fruktoosia Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallisen ravintotietokannan mukaan. Se sisältää myös 5, 88 g glukoosia tai 4, 98 g glukoosia 100 g banaania kohti sekä pienemmät määrät luonnollisia sokereita sakkaroosia ja maltoosia. Suuri banaani sisältää 6, 6 grammaa fruktoosia, kun taas pieni banaani tarjoaa 4, 9 grammaa.
Kehosi absorboi nopeasti banaanien glukoosin, mutta fruktoosin ja muiden sokerien imeytyminen vie jonkin verran kauemmin. Tämä tarkoittaa, että banaanit tarjoavat nopeaa, lyhytaikaista energiaa.
Kohtalainen fruktoosi-hedelmä
Makeasta maustaan huolimatta banaanien fruktoosipitoisuus on vain kohtalainen. Keskikokoinen päärynä tai omena, joissa kussakin on noin 11 g fruktoosia, on tämän sokerin rikkaampaa kuin keskikokoinen banaani. Banaanit sisältävät kuitenkin enemmän kokonaissokeria 100 grammaa kohti kuin omenat tai päärynät. Fruktoosimäärä keskikokoisessa banaanissa on samanlainen kuin 1 kupillinen mustikoita tai vesimelonia; banaanit sisältävät kuitenkin enemmän kokonaissokereita kuin kumpikaan näistä ruokia.
Sokeripitoisuuden muuttaminen
Sadonkorjuun aikana, kun banaanit ovat vihreitä ja kypsymättömiä, hedelmät ovat 20 prosenttia tärkkelystä ja 1 prosenttia sokeria. Kun banaanit kypsyvät 21 - 28 päivän aikana, tärkkelys muuttuu monentyyppisiksi sokereiksi. Sakkaroosi muodostuu ensin, mutta pysyy vakiona, kun fruktoosi- ja glukoosipitoisuus kasvaa. Täysin kypsä banaani, joka on keltainen ja siinä on joitain ruskeita pisteitä, on 14 prosenttia fruktoosia, 20 prosenttia glukoosia ja 66 prosenttia sakkaroosia, toteavat "Food Chemistry" -lehdessä toukokuussa 2005 julkaistun tutkimuksen tutkijat.
Ruokavalio-ohjeet
Sokerien - myös fruktoosin - pitäisi olla vain osa päivittäisestä hiilihydraattien saannistasi. USDA: n julkaisemissa vuoden 2010 ruokavalio-ohjeissa suositellaan sekoittamaan yksinkertaisten sokerien lähteet - kuten banaanit - monimutkaisten hiilihydraattien, etenkin kokonaisten jyvien kanssa. Yhdistä banaanit tarjoillaan kaurahiutaleella tai lisää banaaniviipaleita siivuun täysjyväleivän paahtoleipää aterian valmistamiseksi, joka sisältää runsaasti yksinkertaisia ja monimutkaisia hiilihydraatteja.
