Hiilihydraatittomat dieetit tarjoavat vähän hiilihydraatteja, yleensä alle 50 ga päivässä ja lähinnä ei-tärkkelyspitoisista vihanneksista, eliminoimalla kaikki hiilihydraatit sisältävät ruuat, mukaan lukien sokeri, jyvät, palkokasvit, tärkkelyspitoiset vihannekset ja jotkut maitotuotteet. Hedelmät eliminoidaan yleensä ei-hiilihydraattisella ruokavaliolla korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Hedelmien todellisen määritelmän mukaisesti - joka viittaa kasvin syötävään osaan, joka sisältää yhden tai useamman siemenen ja joka kehittyy kasvin kukinnan osasta - jotkut hedelmät sisältävät kuitenkin vähän hiilihydraatteja, vaikka jotkut saattavat väittää, että ne ovat vihanneksia, ja se voi olla osa ei-hiilihydraatti ruokavaliota.
Avokado
Avokado on hedelmä, vaikkakin sitä syödään yleensä vihanneksena. Koko avokado sisältää 17, 2 g hiilihydraatteja ja 13, 5 g kuitua. Koska kuitu ei vaikuta verensokeritasoihisi eikä tuota kaloreita, avokadot voidaan vähentää hiilihydraattien kokonaismäärästä, jolloin saadaan nettomääräinen hiilihydraattipitoisuus. Jos seuraat hiilihydraattien määrääsi, käytä tarkemmin nettohiilihydraatteja. Koko avokadon nettohiilipitoisuus vastaa 3, 7 g nettohiilihydraatteja. Lisää avokadoviipaleet salaattiin tai pihvin päälle tai tarjoile niitä guacamoleina kastamaan porkkana- ja paprikapappuja.
Tomaatti
Tomaatti kuuluu hedelmäperheeseen kasvitieteellisesti, vaikka suurin osa ihmisistä syö sitä vihanneksena. Keskikypsä tomaatti sisältää 4, 8 g hiilihydraatteja ja 1, 5 g hiilihydraatteja tai vastaava 3, 3 g nettohiilihydraatteja. Muutaman viipaleen tomaatin tai muutaman kirsikkatomaatin lisääminen salaattiin on tarkoituksenmukaista ruokavaliovalmistuksessa, joka ei sisällä hiilihydraattia, kunhan seuraat hiilihydraattien saantiasi ja pysyt hiilihydraattikohdassa. Vältä tomaattikastikkeita, tomaattimehua ja tomaattipastaa, koska ne ovat tiiviimpiä ja sisältävät usein lisättyä sokeria, mikä tekee niiden hiilihappopitoisuudesta liian korkean ei-hiilihydraattisen ruokavalion kannalta.
Kesäkurpitsa
Kesäkurpitsa on teknisesti hedelmä, ja voit pitää sen ruokavaliossa, joka ei sisällä hiilihydraattia. Koko keskikokoisessa kesäkurpitsassa on 6, 1 g hiilihydraatteja ja 2 g kuitua, mikä vastaa 4, 1 g nettohiilihydraatteja. Voit leikata kesäkurpitsaa pituussuunnassa ja täyttää ne tomaatti- ja lihakastikkeella ja ripottele juustolla ennen uunissa leipomista. Voit myös grillattua kesäkurpitsaviipaleita kerrostaa pasta-free-lasannaa, joka sopii ei-hiilihydraattiseen ruokavalioon, tai voit leikata pieniä viipaletta kesäkurpitsaa saadaksesi jotain, joka muistuttaa spagetteja tarjoamaan suosikkikastikekastikkeesi.
Munakoiso
Kasvitieteellisesti munakoiso on hedelmä. Annos, jossa on yksi kuppi munakoisoa, sisältää 4, 7 g hiilihydraatteja ja 2, 8 g kuitua, tai noin 1, 9 g nettohiilihydraatteja. Grillaa oliiviöljyllä tiputettuja munakoisoviipaleita ja käytä niitä ei-hiilihydraattisen pizzan valmistukseen, kerrosta hiilihappoa sisältämätöntä lasagnea tai sämpyläksi hiilihapottomia hampurilaisia varten.
Vadelmat ja karpalot
Karpaloilla ja vadelmilla on todennäköisesti kaikkien hedelmien vähiten hiilihydraattipitoisuus, ja ne saattavat sopia ei-hiilihydraattiseen ruokavalioon henkilökohtaisesta hiilihydraattikohdistasi riippuen. Annos, joka sisältää 1/2 kupillista kokonaista, makeuttamatonta, tuoretta karpaloa, sisältää 6, 1 g hiilihydraatteja ja 2, 3 g kuitua tai noin 3, 8 g nettohiilihydraatteja. Vältä karpalokastiketta ja kuivattuja karpaloita, koska ne sisältävät liikaa hiilihydraatteja. Kourallinen vadelmia tai noin 1/2 kuppia sisältää 7, 3 g hiilihydraatteja ja 4 g kuitua, tai noin 3, 3 g nettohiilihydraatteja. Voit nauttia muutamasta vadelmasta tai karpalosta ilman hiilihydraattisalaattia ilman ongelmia, kunhan hiilihydraatit otetaan huomioon hiilihappobudjetissa.
