Glykeeminen indeksi on mittaus hiilihydraattien vaikutuksesta verensokeriin. Liian monien sellaisten ruokien syöminen, joilla on korkea glykeeminen indeksi, voi vaikuttaa kykyysi hallita verensokeriasi ajan myötä. Jos et pysty hallitsemaan verensokeriasi, se voi johtaa sellaisiin tiloihin kuin diabetes ja metabolinen oireyhtymä. Hyvä uutinen on, että mantelit eivät vaikuta verensokeriisi.
Mantelit ja verensokeri
Ruoille annetaan pistemäärä sen perusteella, miten ne kykenevät nostamaan verensokeria suhteessa puhtaaseen glukoosiin, jonka GI on 100. Korkean GI-arvon omaavien elintarvikkeiden, kuten valkoisen leivän, luokitus on yli 70. Keskipitkän maantieteellisen ruoan omaavien elintarvikkeiden, kuten kaurajauhon, luokitus välillä 56–69. Matala GI-luokan elintarvikkeiden, kuten omenoiden, luokitus on 55 tai vähemmän. Mantelien GI on 0, mikä tarkoittaa, että ne eivät vaikuta verensokeripitoisuuteen ollenkaan.
