Vaikka jäävuorisalaatti on edelleen suosikki salaattiviheriö Yhdysvalloissa, valmispakattujen pakattujen salaattivihannesten nousu on myötävaikuttanut roomaineiden ja pinaattien kulutuksen lisääntymiseen. Molemmat ovat tiheämmin ravinteita kuin jääsalaatti, joka on enimmäkseen vettä. Entä pinaatti vs. roomaine? Onko yksi terveellisempi kuin toinen? Pinaatissa ja roomainissa on paljon tiettyjä ravintoaineita.
A-vitamiini
A-vitamiini on tärkeä monille kehon toiminnoille, mukaan lukien visio, kasvu ja kehitys, punasolujen tuotanto ja immuniteetti. Suositeltu päiväraja, RDA, on 3000 IU miehille ja 2333 IU naisille. Pinaatissa on 2813 IU / kuppi ja roomainissa on 4094 IU / kuppi.
K-vitamiini
VItamin K on tärkeä veren hyytymiselle ja luiden ja solujen kasvulle. K-vitamiinin riittävä saanti AI on 120 mikrogrammaa miehille ja 90 mikrogrammaa naisille. Pinaatissa on 145 mikrogrammaa / kuppi ja roomainissa on 48 mikrogrammaa / kuppi.
karotenoidit
Karotenoidit ovat luonnossa esiintyviä pigmenttejä, joita kasvit ovat valmistaneet. Beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini ovat muutamia 600: sta tunnetusta karotenoidista. Ruokavalioihin, joissa on runsaasti karotenoidirikkaita hedelmiä ja vihanneksia, liittyy vähentynyt sydän- ja verisuonisairauksien ja joidenkin syöpien riski. Erityisesti luteiiniin ja zeaksantiiniin liittyy silmien terveys. Beetakaroteenille, luteiinille tai zeaksantiinille ei ole RDA: ta, vaikka tutkimukset osoittavat, että 6 mg luteiinia ja zeaksantiinia saatetaan tarvita hyödyllisten vaikutusten saavuttamiseksi. Pinaatissa on 1688 mikrogrammaa beetakaroteenia ja 3659 mikrogrammaa luteiinia ja zeaksantiinia / kuppi. Romaineessa on 2456 mikrogrammaa beetakaroteenia ja 1087 mikrogrammaa luteiinia ja zeaksantiinia / kuppi.
kalium
Kalium on välttämätön ruokavalion mineraali. Se toimii elektrolyyttinä, mikä tarkoittaa, että se pystyy johtamaan sähköä. Kehon normaalit toiminnot, mukaan lukien säännölliset sydämen lyönnit ja kehon oikea nesteytys, riippuvat kaliumpitoisuuden säätelystä sekä solujen sisällä että ulkopuolella. Kaliumin AI on 4700 milligrammaa päivässä sekä miehillä että naisilla. Pinaatti on 167 milligrammaa per kuppi ja roomaine on 116 milligrammaa kupillista. Vertailuna voidaan todeta, että keskipitkässä banaanissa on 422 milligrammaa.
