Ruokavalio, jossa on runsaasti anti-inflammatorisia ruokia, voi parantaa suolistasi ja helpottaa ärtyvän suolen oireyhtymän, autoimmuunisairauksien ja jopa niveltulehduksen oireita. Kuluttamalla anti-inflammatorisia leipiä puhdistettujen jyvien sijasta, voit alkaa tuntea olosi paremmaksi heti.
Kärki
Etsi leipää, jossa on paljon kuitua ja joka on valmistettu luonnollisista kokonaisjyvistä. Ne ovat parempia ruuansulatukselle ja hitaammin muuntavat verenkiertoon sokeria.
Anti-inflammatoriset jyvät
Viljapohjaisten ruokien, kuten leivän ja pastaa, osalta kaikki tyypit eivät ole yhtä tasaisia. Valitettavasti jalostetuista elintarvikkeista on tullut nykypäivän yhteiskunnan tukipiste - ja vaikka ne saattavat olla sopivia, niiltä puuttuu usein ravintoarvo. Puhdistetut viljatuotteet, kuten valkoinen leipä, perinteinen pasta, kakku, evästeet, vilja ja valkoinen riisi, koostuvat kaikista yksinkertaisista hiilihydraateista.
Puhdistetut jyvät ovat poistaneet alkuperäisen jyvän leseet ja idut jättäen vain endospermin kuluttamiseen. Tämä poistaa viljan suurimmasta osasta sen luonnollisia vitamiineja ja mineraaleja ja tekee siitä hajoavan elimistössä erittäin nopeasti. Puhdistetut jyvät muuttuvat verenkierrossa melkein heti sokeriksi, mikä voi piikittää verensokeria ja tulehtaa suolistossa.
Sen sijaan haluat etsiä tuotteita, jotka on valmistettu kokonaisista, anti-inflammatorisista jyvistä ja monimutkaisista hiilihydraateista. Monimutkainen ravitsemusprofiili lisää paitsi lisää makua, mutta tarjoaa myös kehollesi paremman joukon vitamiineja ja mineraaleja.
Varmistaaksesi, että ostat tuotteen, jossa on vähintään puoli annosta täysjyvätuotteita, etsi kokojyväleimasta Whole Grains Council, voittoa tavoittelematon organisaatio, joka kannattaa täysjyvätuotteiden suurempaa kulutusta.
Voit myös etsiä sanoja, kuten "täysjyvävilja", "kivijalka" ja tietysti ruskeaa riisiä ja kaurajauhoa. Nämä anti-inflammatoriset elintarvikkeet sisältävät kaikki jyvän osat ja ovat vähemmän todennäköisiä, että muuttuvat suoraan sokeriksi kehossa. Ne sisältävät myös välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, jotka edistävät terveyttäsi.
Onko Sourdough Leipä tulehduksellinen?
Toinen vaihtoehto, jos etsit anti-inflammatorisia jyviä, on hapanleipä. Koska hapanjuusto syntyy käymisellä, sen vitamiinit ovat rikkaampia ja sulavat helpommin. Se on matala glykeeminen, mikä tarkoittaa, että se ei nosta verensokeriasi, ja sisältää myös prebiootteja, jotka muodostuvat käymisprosessin aikana. Tämä tarkoittaa, että kehosi on helpompi sulattaa upottamatta ravintoarvoa.
Sourdough-leipä ei sisällä myöskään keinotekoisia lisäaineita ja pienempää määrää gluteenia kuin monet muut leivät, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon ihmisille, joilla on lievä gluteeni-herkkyys (vaikka sitä ei pidä käyttää ihmisille, joilla on keliakia). Vaikka sitä ei pitäisi kuluttaa liikaa (koska liiallinen hiilihydraatit voivat aiheuttaa verensokeria koskevia ongelmia), se on hieno vaihtoehto, joka todennäköisesti ei tuhoa ruoansulatuskanavasi.
Muut anti-inflammatoriset leivät
Sourdough ei ole ainoa vaihtoehto, jos etsit anti-inflammatorisia ruokia, mutta haluat silti syödä leipää. Arthritis Foundation luettelee ruisleipää ja hirssiä kahtena lajikkeena, jotka toimivat hyvin tulehduskipulääkkeissä.
Ruisleipä on anti-inflammatorinen, koska siinä on paljon kuitua, mikä hidastaa sokerin imeytymistä verenkiertoon. Hirssi on myös ravinnepitoista ja täynnä kuitua (plus, se on luonnostaan gluteeniton). Molemmat nämä aineosat ovat yleisesti leivissä, etenkin monijyväisissä ja luonnollisissa lajikkeissa.
Toinen tapa syödä terveellisempiä leipiä on etsiä itäneistä jyvistä valmistettuja tuotemerkkejä. Ne valmistetaan kastelemalla jyviä, kunnes ne alkavat itää, hieromalla ja keittämällä niitä leiviin ja pastaloihin. Harvard Healthin mukaan tämä valmistusmenetelmä helpottaa viljassa olevien vitamiinien ja mineraalien imeytymistä. Koska itämisprosessi hajottaa tärkkelyksen viljassa, se myös helpottaa kehon sulatusta.
Ovatko gluteenittomat jyvät parempia?
Monet ihmiset, joilla on IBS tai muita ruuansulatuksessa esiintyviä ongelmia, voivat kokea herkkyyden vehnälle tai gluteenille. Tässä tapauksessa voit hyötyä siitä, että syöt vähemmän gluteenia sisältäviä tuotteita, mikä auttaa vatsasi parantumaan aiemmista tulehduksista ja ärsytyksistä.
Mutta kaikki gluteenittomat jyvät eivät ole yhtä tasaisia. Jos korvaat gluteenipitoisia ruokia hienostuneilla, yksinkertaisilla gluteenittomilla jyvällä, et saa mitään merkittäviä terveyshyötyjä. Gluteenittomat puhdistetut välipalat ja sokerit aiheuttavat edelleen todennäköisesti tulehduksia suolistossa, ja ne ovat hyödyttömiä jokaiselle, joka yrittää laihtua.
Jos aiot siirtyä gluteenittomiin leipäihin, etsi lajikkeita, jotka sisältävät jyviä, kuten quinoa, kaura, tattari, amarantti ja hirssi - jotka kaikki ovat luonnostaan gluteenittomia. Aivan kuten gluteenia sisältävien täysjyväleipäjen kanssa, sinun on parasta valita, jos valitset anti-inflammatoriset leivät, joilla on monimutkainen ravitsemusprofiili ja ilman lisättyjä sokereita tai luontaisia sitovia aineosia.
Voit tietenkin tehdä oman leivän, jos haluat olla varma sen ravintoprofiilista. Käytä reseptejä, jotka vaativat käsittelemättömiä kokonaisia jyviä ja erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, ja liota jyviä etukäteen, jotta ne helpottavat kehon sulamista.
IBS: n käsittely
Ruoansulatuskanavan ongelmien perimmäinen syy voi olla vaikea määritellä monissa tapauksissa. Jos koet perinteisiä ärtyvän suolen oireyhtymiä, parasta mitä voit tehdä on lisätä päivittäin kuluttamaasi kuitumäärää. Kuidut auttavat kehoasi hajottamaan ja käsittelemään ruokia helpommin, joten ruuansulatuksesi voi toimia sujuvasti ja ilman kipua.
Se auttaa myös jotkut ihmiset vähentämään rasvankulutustaan ja syömään pienempiä aterioita koko päivän ajan, toteaa Cleveland Clinic. Kuluttaessasi leipää, makeisia ja pastaa, yritä välttää kaikkea ilman runsasta kuitupanosta korvataksesi hiilihydraattimäärä. Voit silti nauttia leivästä osana terveellistä ruokavaliota, kunhan se sisältää täysjyviä ja monipuolisen valikoiman vitamiineja ja mineraaleja.
Ja kuten aina, keskustele lääkärisi kanssa, jos sinulla on oireita, joita et pysty ratkaisemaan yksin. Ruoansulatuskanavan ongelmat voivat ilmetä monista syistä, ja ruokavalion palauttaminen sinulle sopivalla tavalla saattaa edellyttää ammattilaisen apua.
