Vegetarian Times -sivuston mukaan noin 7, 3 miljoonaa ihmistä Yhdysvalloissa noudattaa kasvisruokavaliota. Toinen 22, 8 miljoonaa noudattaa puolikasvegetarista ruokavaliota, joka sisältää sekä kasvisruoat että muut kuin kasvisruoat. Kasvissyöjät eivät kuluta lihaa missään muodossa, mukaan lukien hampurilaiset, porsaankyljykset, hot dogit, kana, kalkkuna ja kala, ja siksi he voivat kärsiä proteiinin puutteesta. Monet kasvissyöjät luottavat lihatuotteiden korvaamiseen runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, kuten leipiä ja pastoja. Jos kuitenkin haluat noudattaa matalan ohjaamon ruokavaliota, on olemassa useita vähähiilihydraattisia kasvisruoita, jotka voivat antaa tarvitsemasi proteiinin.
Kasvislähteet
Vihannekset ovat tärkeitä osia kasvisruokavaliossa. Vaikka suurin osa vihanneksista sisältää hiilihydraatteja, hiilihydraatteja on niissä paljon vähemmän kuin jyvissä ja muissa yleisissä kasvisruoissa. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan eniten proteiinia toimittavat vihannekset ovat parsakaali, parsa, valkosipuli, naurisvihannekset, pinaatti ja tomaatit. Nämä kaikki vihannekset sisältävät 5-10 grammaa proteiinia yhtä kupillista annosta kohden.
Pavut ja proteiini
Kasvissyöjäryhmän mukaan pavut ovat tehokkaita vähärasvaisen proteiinin lähteitä, jotka voivat korvata lihaa kasvisruokavaliossa. Ne ovat myös vähän hiilihydraatteja, eivätkä sisällä tyydyttyneitä rasvoja tai kolesterolia. Kikerherneet, linssit, laivaston pavut, lehmänherneet ja mustat pavut ovat kaikki valkuaisaineita, joissa on paljon proteiineja, vähän hiilihydraatteja.
tofu
Tofu on tavallinen kasvissyöjä. Tämä kasvissyöjäryhmän mukaan tämä soijamaidosta valmistettu ruoka on runsas proteiinilähde. Toisin kuin vehnää sisältävät lihakorvikkeet, kuten tempeh-, seitan- ja eniten kaupallisesti pakattuja kasvishampurilaisia, tofussa on vähän hiilihydraatteja.
Meijerituotteet ja munat
Vaikka kasvissyöjät eivät syö lihatuotteita, suurin osa kuluttaa munia, samoin kuin maitotuotteita, kuten juustoa, jogurttia ja maitoa. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan munissa ja maitotuotteissa on vähän hiilihydraatteja: munassa on vähemmän kuin 1 hiilihydraatti ja maitokuppissa alle 10 hiilihydraattia. Ne ovat myös rikas proteiinilähde kasvissyöjille.
