Kun kokit jotain pinaatin kanssa pääaineena, olet luomassa Firenzen ruokia. Toisin sanoen, kun leivotaan turskaa pinaatin kanssa, tuloksena on turska Florentine. Turska on herkkä kala, joten pinaatti täydentää sen makua. Ainoat kaksi tärkeintä vaatimusta turskan valmistamiseksi Florentineessa ovat turskan fileet ja pinaatti. Tämän lisäksi voit luoda erottuvan kastikkeen, joka parantaa entisestään molempien tärkeimpien ainesosien makua.
Vaihe 1
Pese 1 lb tuoretta pinaattia juoksevan veden alla. Anna pinaatin istua siivilässä useita minuutteja valuakseen.
Vaihe 2
Aseta pinaatti paistinpannuun ja lämmitä ne keskipitkällä. Sekoita lehdet puulusikalla kypsennyksen välttämiseksi. Kun pinaatti kuihtuu, siirrä se takaisin siivilään tyhjentääkseen. Levitä valutettu pinaatti leivinastian pohjalle.
Vaihe 3
Sekoita 4 tl. kuivattua basilikaa, 1 kuppi hienonnettua punaista paprikaa ja 2 rkl. rasvaton tai vähärasvainen maito tehosekoittimessa tai keittimessä kastikkeen luomiseksi. Kaada 1/2 kastikkeesta pinaatin päälle.
Vaihe 4
Aseta turskafileet pinaatin päälle ja mausta ne ripotilla suolaa. Kaada loput kastike sitten kalat.
Vaihe 5
Peitä leivin astia kannella tai alumiinifoliolla. Paista kalaa uunissa 20 minuuttia. Poista kansi ja pistä turskaa haarukalla. Jos se tehdään, sen tulisi hiutale kosketukseen.
Vaihe 6
Sekoita 1/4 kupillista leivänmurnaa ja 2 rkl. raastettua Parmesan-juustoa yhdessä kulhoon. Ripottele murumaseos kalan päälle ja paista peittämätöntä, kunnes kalan yläosa ruskenee.
Tarvitsemasi asiat
-
1 lb tuoretta pinaattia
Siivilä
Paistinpannu
Puulusikka
4 tl. kuivattua basilikaa
1 kuppi hienonnettua paprikaa
2 rkl. vähärasvainen tai rasvaton maito
Tehosekoitin tai ruoanvalmistaja
Leivänastia kannella
Alumiinifolio
Suola
1/4 kuppi leivänmurnaa
2 rkl. Parmesanjuusto
Kärki
Korvaa 20 unssia. jäädytetty pinaatti tuoreena tarvittaessa. Anna pinaatin sulautua kokonaan ja valuta se sitten. Jos käytät jäädytettyä pinaattia, sitä ei tarvitse kelata kattilaan.
