Crawdads, joka tunnetaan myös nimellä "rapu" ja "rapu", ovat pieniä äyriäisiä, joita löytyy makeanveden joista ja lampista kaikkialla Yhdysvalloissa. Ne näyttävät miniatyyrihummerilta ja kasvavat 3–6 tuumaa pitkiksi. Koska rypyt elää makeassa vedessä, on tärkeää, että ne puhdistetaan huolellisesti ennen keittämistä. Huonosti puhdistetut indeksointilaitteet voidaan täyttää hiekalla ja roskilla. Muutamalla yksinkertaisella työkalulla voit puhdistaa ja keittää perinteisesti maustetut indeksointirobotit kotona.
Vaihe 1
Täytä iso liotusastia kylmällä vedellä ja sekoita indeksointia varovasti lusikalla lian ja roskien poistamiseksi. Heitä pois kaikki kelluvat indeksointirobotit. Jos indeksoijat kelluvat, ne ovat kuolleita eikä niitä voida turvallisesti syödä.
Vaihe 2
Hävitä kaikki likainen vesi ja täytä astia vedellä toista pesua varten. Kaada 1 kuppi suolaa kulhoon ja anna ryöstökalvojen imeytyä 15 - 20 minuutiksi. Indeksoitavien indeksointipintojen puhdistusprosessia kutsutaan "puhdistukseksi".
Vaihe 3
Jatka ryöstökalvojen puhdistamista, tyhjennä likainen vesi ja täytä kulho uudelleen täydellä vedellä, kunnes ryöstölaitteet ovat vapauttaneet kaiken liansa ja roskansa. Kun indeksointirobotit ovat täysin puhtaita ja valmiita kypsennettyä, liotusvesi on puhdasta. Riippuen siitä, kuinka likaiset indeksointisi ovat, se voi viedä kolme tai viisi liotusta.
Vaihe 4
Täytä iso ruukku vedellä ja keitä vesi kiehuvaksi. Lisää 4 - 5 rkl. Cajun-maustettua mausteseosta. Kaada indeksoidut kiehuvaan veteen ja lisää vesi kiehuvaksi. Kun vesi alkaa kiehua uudelleen, aseta ajastin 5 minuutiksi. Kun indeksoijat ovat kypsyneet 5 minuuttia, ota potti lämmönlähteeltä ja anna roottien liota kuumassa vedessä 20-30 minuuttia. Mitä kauemmin indeksoijat imevät, sitä enemmän makua he saavat.
Vaihe 5
Tyhjennä indeksoijat suurella suodattimella tai kauha ne tarjoiluvaareen lusikalla. Tarjoa heti sitruunalla, kuumalla kastikkeella ja sulatetulla voilla, joka on maustettu Cajun-mausteseoksella.
Tarvitsemasi asiat
-
Tuoreet elävät indeksointirobotit
Suuri kulho tai jäähdytin
Suola
Suuri keittoastia
Pihdit
Suuri urallinen lusikka
Cajun-maustettu maustesekoitus
Keittiöajastin
Sitruuna
voi
Kuuma kastike (valinnainen)
Kärki
Crawdadin kiertäminen puoliksi ja lihan imeminen pään ja hännän välillä on suosittu tapa syödä crawdadeja.
Crawdads ovat sotkuinen sormenruoka. Pidä käsillä runsaasti lautasliinoja mehut pyyhkimiseksi.
Varoitus
Indeksoidut ovat erittäin kuumia, kun ne ovat kypsennettyinä. Kaada ne teuraspaperiin ja varoita vieraita antamaan heidän jäähtyä hieman ennen kuin kosketat niiden kuoria.
