Metsästätkö hirviäsi tai ostat pihvejä supermarketista, hirvenliha on luonnostaan vähärasvainen ja kaloreita sekä runsaasti proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja. Pannuvalinta on tehokas tapa keittää herkullisia hirven pihvit. Paista hirvenliha nopeasti korkealla kuumuudella ja varo, ettei se ylikuumene. Koska liha on vähärasvaista ja siinä on vähän rasvaa kosteuden tarjoamiseksi, ylikypsennetty hirvenliha on yleensä kova ja kuiva.
Vaihe 1
Aseta hirven pihvit uudelleen suljettaviin muovipusseihin. Laita pihvit tukevalle alustalle ja käytä lihavasaraa tai vasaraa lyömällä pihvit noin 1 / 4–1 / 2 tuuman paksuuteen.
Vaihe 2
Poista pihvit pussista. Harjaa pihvit sulatetulla voilla, ja ripottele ne sitten suolaa ja pippuria. Terveellisempiä pihvejä varten käytä rapsiöljyä tai oliiviöljyä voin sijasta.
Vaihe 3
Kuumenna raskas paistinpannu tai paistinpannu. Lisää oliivi- tai rypsiöljy kuumaan pannuun, anna öljyn kuumentua noin 30 sekuntia.
Vaihe 4
Aseta hirven pihvi paistinpannuun. Keitä hirvenlihaa 2-3 minuuttia, käännä pihvi pihdillä ja keitä toista puolta 2-3 minuuttia. Älä käännä pihvejä haarukalla, koska hirven lävistys aiheuttaa mehujen menetystä.
Vaihe 5
Testaa herkkyys lihalämpömittarilla. Jotta hirvenpihvit kypsennetään turvallisessa lämpötilassa, mutta etteivät ne kuivaa, lihan tulisi olla vähintään 130 Fahrenheit-astetta, mutta enintään 150 Fahrenheit-astetta. Jos lihaa ei valmisteta, laske lämpö alhaiseksi ja jatka keittämistä, kunnes pihvit saavuttavat halutun lämpötilan.
Vaihe 6
Siirrä hirven pihvit tarjoilevalle lautaselle. Anna hirvenlihan levätä 5-10 minuuttia, jotta kuumat mehut asettuvat lihaan. Tarjoa hirvenliha kuuma.
Tarvitsemasi asiat
-
Uudelleen muovipussi
Lihavasarat tai vasarat
Sulatettu voi, rypsiöljy tai oliiviöljy
Suolaa ja pippuria
Raskas paistinpannu tai paistinpannu
Pihdit
Liha lämpömittari
Kärki
Jos hirmumyrskylläsi on villi, leikkisä maku, liota pihvit kirnupiimään tai maitoon ennen keittoa.
