Hominy tulee valkoisista tai keltaisista maissin ytimistä, jotka on kastettu miedossa suola- tai kalkkiliuoksessa, kunnes ne jakautuvat ja laajenevat. Valmistettuaan hominy on fluffier ja chewier rakenne kuin tavallinen maissi, eikä se ole niin makea. Etsi edullisia ytimiä ruokakauppojesi kansainvälisistä ruokia koskevasta osiosta. Vaikka kuivatun homynin keittäminen on aikaa vievää, kypsennetyt ytimet voidaan jäädyttää myöhempää käyttöä varten keittoihin, muodoihin, paistoihin tai lisukkeiksi. Yksi kuppi keitetyt hominy sisältää 119 kaloria, 2 g proteiinia, 1 g rasvaa, 24 g hiilihydraatteja ja 4 g kuitua.
Vaihe 1
Mittaa haluttu määrä kuivattuja hominyytteitä suureen kulhoon.
Vaihe 2
Peitä ytimet vedellä ja liota niitä yön yli jääkaapissa aloittaaksesi niiden pehmenemisen.
Vaihe 3
Valuta hominy siivilä ja huuhtele hyvin.
Vaihe 4
Selaa ytimien läpi sormella ja poimi mahdolliset pienet kivet tai roskat.
Vaihe 5
Siirrä hominy isoon astiaan ja lisää tarpeeksi vettä peittämään ytimet noin 3 tuumaa.
Vaihe 6
Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Vaihe 7
Vähennä lämpö keskitasoon tai keski-matalaan ja hauduta 2 - 3 tuntia tai kunnes ytimet alkavat räjähtää. Hominy tulisi olla pehmeä ja hieman pureskeltava täysin kypsennettynä.
Vaihe 8
Tyhjennä hominy ja toimi sellaisenaan, lisää se suosikki resepteihisi tai jäädyttää hominy tulevaa käyttöä varten.
Tarvitsemasi asiat
-
Kuivattu hominy
Iso kulho
vesi
Siivilä
Suuri potti
Kärki
Lisää keitetyt hominy sianlihaan ja vihreään chile-muhennokseen yksinkertaisen posolin valmistamiseksi.
