Ensi silmäyksellä saatat ajatella, että kaktuksen syöminen on huono idea - niin paljon piikkejä! Siksi saatat olla järkyttynyt kuullessasi, että kaktuskeitto on kasvussa. Nopalitot (nopaalin kaktuksen tyynyt) ovat paitsi herkullinen lisä ateriaan, mutta ne ovat myös täynnä terveydellisiä etuja.
Kärki
Nopalitojen keittäminen aloitetaan kaapimalla piikit ja leikkaamalla ne pieniksi nauhoiksi tai neliöiksi. Sitten voit joko keittää niitä vedessä 15 - 20 minuuttia tai paista niitä pannuöljyssä, kunnes ”lima” on haihtunut. Kun olet kypsennetty, kokeile lisätä nopalitoa munakokkeisiin, quesadilloihin tai muuhun valintasi ruokaan.
Kaktusedut ja ravitsemus
Nopalitot tai nopal-kaktuksen piikit "melat" ovat yleinen ainesosa Meksikon ja Keski-Amerikan keittiössä. Mutta ennen kuin päätät ottaa seikkailunhaluisen kokeilun ja kokeilla kaktuksen keittämistä kotona, on syytä oppia tämän kasvin mukana olevista uskomattomista, superfoodimaisista ravitsemuksellisista eduista.
Mayon klinikan mukaan nopaali-kaktus - joka tunnetaan myös nimellä opuntia tai piikkisipari - edistetään diabeteksen, korkean kolesterolin ja liikalihavuuden hoidossa, ja sen suositellaan antivirus- ja tulehduksellisista ominaisuuksistaan. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että nopaali kaktus sisältää paljon kuitua, antioksidantteja ja karotenoideja.
Syyskuussa 2014 julkaistu tutkimus, jonka pubMed, Yhdysvaltain lääketieteellisen kirjaston kansallinen terveysinstituutti, julkaisi, että nopaali kaktus sisältää suojaavia ominaisuuksia, jotka auttavat estämään hermovaurioita ja aistien menetyksiä. Helppo nopalikaktuskulutuksesi kuitenkin - Mayo Clinic luettelee satunnaiset haittavaikutukset, mukaan lukien lievä ripuli, pahoinvointi ja lisääntynyt ulosteiden määrä ja esiintymistiheys.
Ruoanlaitto ilman palaa
Keitätkö tai paistamassa nupeleitasi, voit odottaa näkeväsi aluksi hieman limaa. Älä huoli - tämä on täysin normaalia.
Aloita poistamalla kunkin melon piikit ja nupit kuorimella tai veitsellä. Haluat ehkä käyttää suojaavia kumikäsineitä tässä prosessin osassa ilmeisistä syistä. Leikkaa ulkoreunat varovasti ja aseta sitten nopales alas leikkaamalla ne pieniksi nauhoiksi tai neliöiksi. Tuulenkeittämiseen ilman limaa on kaksi hienoa vaihtoehtoa:
- Keitä potti suolaista vettä kiehuvaksi ja lisää sitten nopalitos. Anna niiden kiehua noin 15 - 20 minuuttia, kunnes ne ovat lieviä. Valuta ja käytä haluamallasi tavalla.
- Lisää 2 rkl öljyä paistinpannuun ja aseta se liesiin keskilämmöllä. Lisää nopalitos ja ripaus suolaa ja keitä sitten noin kolme minuuttia. Vähennä lämpö keskitasolle ja peitä vielä noin 20 minuuttia lisää tai kunnes kirkas "lima" aine on haihtunut. Valuta ja käytä haluamallasi tavalla.
Kärki
Nopalitot maistuvat erityisen hyvältä valkosipulin, kypsennetyn sipulin ja tomaattiannoilla. Yum!
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan yhdessä öljyllä valmistetussa kypsennetyssä kaktuspalatissa on vain 12 kaloria, 0 grammaa kolesterolia ja alle 1 gramma sekä rasvaa että hiilihydraatteja. Kaktus on myös hyvä magnesium-, kalium-, kuitu- ja karoteenilähde, ja sitä voidaan sisällyttää kasviperäiseen ruokavalioon tai muuhun terveelliseen ruokavalioon.
