Jos etsit siirrettävyyttä, tehokkuutta tai joudut säästämään tilaa, harkitse kypsennyskylkien joustavaa paahtimeen. Tämä voi olla erityisen kätevää, jos valmistat suurta ateriaa ja sinun on käytettävä uuniasi muihin ruokia varten.
Ruoanlaitto kylkiluita paahtouunissa
Vaihe 1: Sekoita ja hiero
Sekoita kuivia aineosia ja hiero kylkiluut sokeri- ja mausteseoksella.
Vaihe 2: Kerros kylkiluut ja sipulit
Suihkuta uunin vuorauksen sisäosa, aseta teline ja kerrosta kylkiluut ja sipulia kunkin kerroksen väliin vuorauksen pohjaan.
Vaihe 3: Lisää neste
Ripottele etikka ja Worcestershire-kastike kylkiluiden yli ja lisää tarpeeksi vettä, koolaa tai olutta peittämään kylkiluut. Pane pannu jääkaapissa yön yli marinoidakseen.
Vaihe 4: Tuo kylkiluut huoneenlämpötilaan
Poista kylkiluiden kylkiluut jääkaapista. Anna heidän istua, kunnes ne saavuttavat huoneenlämmön, kun lämmität uunin 250 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 5: Jatka keittoa
Aseta vuoraus uuniin ja lisää tarvittaessa enemmän nestettä peittääksesi tuskin kylkiluut. Keitä 2 - 2 1/2 tuntia, kunnes liha on hellä.
Lisää viimeistelyohjeet
Vaihe 1: Poista liha
Poista uunin vuoraus paahtimen uunista. Ota kylkiluiden ritilä pois vuorauksesta ja laita kylkiluut leikkuulaudalle tai suurelle lautaselle. Poista mahdolliset löysät sipulit keittonesteestä uralla lusikalla ja laita ne kulhoon.
Vaihe 2: Pyyhi vuoraus
Käännä neste varovasti uunin vuorauksesta. Pyyhi vuoraus kuivaksi puhtaalla kankaalla ja suihkuta sen sisäpuoli uudelleen.
Vaihe 3: Lämpötilan nostaminen
Käännä lämpö uunissa lämpötilaan 400 F ja vaihda vuoraus ja teline.
Vaihe 4: Harjaa kastikkeella
Aseta kylkiluut takaisin telineeseen parilla grillauspihdillä ja harjaa jokainen sarja grillikastikkeella, kun asetat sen sisään.
Vaihe 5: Paista ja tarjoile
Peitä ja paista kylkiluita vielä 20-30 minuuttia, kunnes liha ruskenee ja alkaa vetää takaisin luita pitkin. Poista kylkiluut ja tarjoile lisää kastikkeella.
Seuraa turvallisuusvinkkejä
Tarkista lihan sisälämpötila ennen tarjoilua. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan kylkiluiden on oltava vähintään 145 F, jotta vähennetään haitallisten bakteerien riskiä.
Säilytä tuoretta lihaa jääkaapissa 40 ° F: n lämpötilassa tai alhaisemmassa lämpötilassa ja keitä 3–5 päivän kuluessa USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun ohjeiden mukaan. Kylkiluut voidaan myös jäädyttää enintään vuodeksi 0 ° F: seen.
Säästä jäljellä olevat kylkiluut ja syö ne kolmesta neljään päivään. Mayo-klinikan mukaan jätteet, jotka ovat olleet huoneenlämpötilassa yli kaksi tuntia, heitetään pois ruokaa aiheuttavien sairauksien riskin vähentämiseksi.
Tarvitsemasi asiat
-
Ei-metalliset kulhot
2 kuppia ruskeaa sokeria
1 tl jauhettua pippuria
1 tl paprikaa
1 rkl valkosipulijauhetta
Keittoaine spray
1/2 kuppia siideri etikkaa
1/4 kuppi Worcestershire-kastike
2 - 3 makeaa sipulia, kuorittu ja viipaloitu
Vesi, koola tai olut
3 - 4 telinettä vauvan takana olevia kylkiluita leikataan kahtia tai 5 - 6 kiloa maa-kylkiluita
16 litran paahtimen uuni
Lusikka
Suuri leikkuulauta tai lautanen
Puhdista tiskiliina tai paperipyyhkeet
Grillipihdit
Paahtoharja
Grillikastike
Kärki
Leikkaa vauvan takana olevat kylkiluut kolmeen tai neljään osaan käsittelyn helpottamiseksi. Keittämisneste voidaan keittää ja alentaa, jotta valmistetaan grillikastiketta viimeistelyä varten tai voit käyttää omaa suosikkikastiketta. Voit viimeistellä kylkiluut myös ulkogrillillä. Laita ne epäsuoran keskilämmön päälle 15 - 20 minuutiksi tarjotaksesi show vieraillesi.
Varoitus
Älä keitä kylkiluita. Jos keittoneste alkaa kiehua, käännä paahtimen uuni alas. Käsittele vuorausta ja kaada kuuma vesi erittäin huolellisesti, jotta se ei tipu takaisin astiaa tai vastalaitetta pitkin lattialle.
