Vesikrassi on samassa perheessä kuin sinappi ja kaali, hiukan katkera, mausteinen. Kasvis on täynnä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Tarjouksessa on enemmän rautaa kuin pinaatissa, ja se tarjoaa 312 prosenttia päivittäisestä K-vitamiinitarpeestasi Food Facts -lehden mukaan. Se sisältää myös luteiinia, A-vitamiinia, mangaania ja C-vitamiinia. Kolmessa kupin vesikrassissa on 11 kaloria, 1 gramma hiilihydraatteja ja 2 grammaa proteiinia. Voit tarjoilla helposti raa'at vesikrassit salaatissa, voileipässä tai smoothiessa, mutta voit myös höyryttää tai keittää kasvin.
Kasvin valmistelu
Vaihe 1
Valmista vesikrassi käytettäväksi, jos sinulla on vielä juuriin kiinnitettyjä kimppuja käyttövalmiiden vesikrassipussien sijaan.
Vaihe 2
Pese vesikrassi kylmällä vedellä.
Vaihe 3
Leikkaa varret keittiöveitsellä.
Vaihe 4
Kuivaa vesikrassin lehdet paperipyyhkeellä tai laita salaattipyörään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
höyrytetty
Vaihe 1
Seuraa höyrystimen ohjeita. Jos käytät astiaa höyrystimen insertillä tai metallisella siivilällä, täytä se tarpeeksi vettä koskettamaan vain insertin tai siivilän pohjaa.
Vaihe 2
Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Vaihe 3
Lisää vesikrassi höyrylaivaan, inserttiin tai siivilään laitteistasi riippuen. Lämmitä keskilämpötilaan ja peitä höyrylaiva tai astia pitämään höyryssä.
Vaihe 4
Höyrytä vesikrassi noin minuutin ajan, kunnes lehdet kuihtuvat. Mausta maulla suolalla, pippurilla tai muilla mieluisilla makuilla.
Paistettu vesikrassi
Vaihe 1
Kuumenna öljy kuivassa paistinpannassa keskilämmöllä.
Vaihe 2
Lisää vesikrassi lämmitettyyn öljyyn ja sekoita lastalla tai keittolusikalla.
Vaihe 3
Jatka vesikrassin heittämistä keittoastiassa vähintään 45 sekuntia, kunnes lehdet kuihtuvat ja varret ovat herkät ja teräviä. Tarjoile heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Keittiöveitsi
Paperipyyhkeet tai
Salaatin kehruu
Vesikrassi, kimppu tai pussi (yleensä käyttövalmis)
Ruokaöljy
Höyrylaiva tai astia höyrystimen insertillä tai metallisella siivilällä
Paistinpannu
Lasta tai iso lusikka
Kärki
"Makutesauruksen: parikokoelmien, reseptien ja ideoiden kokoelma luovalle kokille" mukaan vesikrassi pariutuu erityisen hyvin vuohenjuuston, saksanpähkinöiden, greipin, munien ja öljyisten kalojen, kuten taimenen kanssa.
Mausta vesikrassi haluamillasi mausteilla. Kypsentäessäsi voit lisätä myös pekonia, sipulia tai valkosipulia. Käynnistä kohteet, jotka on ensin valmistettava pisin, ja lisää vesikrassi loppupäähän.
Voit höyryttää vesikrassia myös pannulla ilman höyrystimen lisäystä. Pane vihannekset suureen paistinpannuun ja lisää pieni määrä vettä. Kierrä vesikrassi kiehuvaksi, työnnä se kattilan keskelle ja peitä kansi, joka on riittävän suuri peittämään vihreät, mutta tarpeeksi pieni, jotta se mahtuu paistinpannuun. Haluat tiukan istuvuuden. Höyrytä 1 - 3 minuuttia, ennen kuin tarkistat herkkyyden ja herkkyyden. Höyryä tarvittaessa pidempään, tarkista 30 sekunnin välein.
Varoitus
Villi vesikrassi voi salata maksaflukkeja, joten joko hanki se lähteistä, joiden tiedät olevan turvallisia, tai keitä perusteellisesti villin kerätty vesikrassi tappaaksesi kaikki maksahiutaleet.
