Sakkaroosin ja muun tyyppisten sokerien kuluminen näyttäisi nostavan energian tasoa suhteessa kulutettuun määrään. Itse asiassa riittävän suurten määrien sokerin kulutus voi johtaa energian purskeeseen, joka tunnetaan korkeana sokerina ja joka päättyy energian voimakkaan laskuun, jota kutsutaan "kaatumiseksi". Vaikka nämä vaikutukset ovat samanlaisia kuin kemikaalien, kuten kofeiinin, vaikutukset, sokeri ei ole piriste. Sen sijaan se on mitä kehon käyttää polttoaineena.
Sokeri energiana
Somaattiset solut tarvitsevat glukoosia energian saamiseksi. Kun elimistö saa glukoosia elintarvikkeista, haima vapauttaa insuliinia, joka signaloi soluja absorboimaan glukoosia. Tämä polttaa soluja koko kehossa, mistä seuraa energian huomattava lisääntyminen. Maksa muuntaa ylimääräisen glukoosin glykogeeniksi, jonka elimistö varastoi lihaksiin ja muuhun kudokseen. Kun elimistö on varastoinut 12 tunnin arvoisen glykogeenin, maksa muuntaa jäljellä olevan glukoosin rasvaksi.
Sokerin lähteet
Glukoosi on eräänlainen sokeri, jonka elimistö saa tai syntetisoi ruoasta aineenvaihdunnan aikana. Keho imee glukoosin hiilihydraateista helpoimmin, vaikka se voi myös muuntaa proteiineja ja rasvoja glukoosiksi. Hiilihydraatteihin sisältyvät monosakkaridit tai yksinkertaiset sokerit, kuten fruktoosi ja galaktoosi; disakkaridit, jotka ovat fuktoosin, galaktoosin ja glukoosin yhdistelmiä; tärkkelys; ja selluloosa tai kuitu, vaikka kuitu on sulamaton eikä siten tarjoa energiaa. Sarí Harrarin ja Julia VanTinen mukaan "Prevention's the Soker Solution" -elokuvan mukaan keho saa glukoosin nopeimmin fruktoosista, tyypillisesti 15 minuutissa. Glukoosin imeytyminen rasvasta tai proteiineista voi kuitenkin kestää jopa kahdeksan tuntia.
Ylä- ja alarajat
Matala verensokeri tai hypoglykemia on harvinaista, paitsi jos se johtuu sairaudesta. Hypoglykemia voi kuitenkin johtaa koomaan tai kuolemaan. Korkea verensokeri, joka usein ilmenee korkean sokerin tai hiilihydraattien käytöstä, voi aiheuttaa aivohalvauksia, sydänsairauksia, vaurioita koko verenkiertoelimessä, silmävaurioita, hermovaurioita ja muita komplikaatioita. Siksi on välttämätöntä, että verensokeri pysyy tietyllä alueella. Siksi, vaikka sokeri on tärkeä kehon energialähde, sen kyky olla joko puutteellinen tai myrkyllinen sen seerumin verenpitoisuudesta riippuen. Erityisesti verensokeritasot, jotka ovat alle 40 mg / desilitra ja yli 100 mg / desilitra, ovat tarpeeksi vaarallisia aiheuttamaan vakavia terveyskomplikaatioita tai kuoleman.
Hämmentäviä tekijöitä
Useat olosuhteet ja muut tekijät voivat muuttaa kehoasi reagoimaan sokeriin. Diabetes on ensisijainen syy sokeriin liittyviin terveys komplikaatioihin. Diabetes on tila, jossa haima ei eritä tarpeeksi tai insuliini tai somaattiset solut eivät reagoi siihen. Molemmissa tapauksissa elimistö ei pysty hyödyntämään sokeria, joten sen kerääntyä verenkiertoon. Käänteistä voi tapahtua myös usein diabeetikoilla, koska lääkkeet ja lisäravinteet, jotka on tarkoitettu vahvistamaan tai korvaamaan luonnollista insuliinia, vähentävät veren seerumin glukoosipitoisuutta vaarallisesti alhaiselle tasolle. Toinen hämmentävä tekijä on liikalihavuus, joka tekee kehosta vähemmän reagoivan insuliinin kanssa, mikä johtaa haiman toimintahäiriöihin samankaltaisiin vaikutuksiin. Lisäksi stressi, vammat ja fyysiset rasitukset, myös liikunnasta aiheutuvat, vapauttavat epinefriinin, joka saa maksan tulvaamaan verenkiertoon glukoosivarustaan verensokerin aiheuttaen nopean ja jyrkän energian nousun, joka voi tapahtua jopa ilman viime aikojen ruuan tai sokerin kulutuksesta.
