Harvat asiat ovat yhtä houkuttelevia kuin kotileivotut herkut, mutta on turhauttavaa, että evästeet tai kakut ovat kiinni rasvankestävässä paperissa. Vaikka leipomotuotteiden kiinni pitäminen on haaste, jotkut tempput ja vinkit voivat säästää päivän.
Evästeet pysyvät pergamentissa
Haastattelussa LIVESTRONG.com-sivustolle Candida-ruokavalion luojana toiminut Lisa Richards, CNC, tarjosi ehdotuksia evästeiden ja muiden leivinpaperiin kiinnittyneiden leivonnaisten poistamiseksi. "Kun olet paistanut ja evästeet antanut jäähtyä, kokeile lastalla niiden poistamista", hän neuvoo.
"Jos kohtaat tarttuvuutta, aseta evästeet ja paperi lämpimälle, kostealle pyyhelle paperin puoli alaspäin. Anna sen seisoa muutama minuutti. Tämä pyyhemenetelmä voi tehdä ihmeitä.
"Toinen häiritsemätön lähestymistapa, nimeltään" vesimenetelmä ", voi olla tehokkain strategia makaronien ja muun tyyppisten evästeiden saamiseksi leivinpaperiin. Kun olet ottanut ne uunista, nosta pergamenttipaperi ja aseta muutama tippa Lämmin vesi alapuolella, paperin ja leivinkerroksen välissä. Anna evästeiden istua näin, kunnes syntynyt höyry alkaa irrottaa niitä paperista. Tämä temppu todennäköisesti pelastaa evästeet."
Kakku, joka on juuttunut rasvankestävään paperiin
Kotileipurit haluavat usein tietää parhaan tavan estää kakun tarttuminen. Pohjois-Carolinan osavaltion yliopiston mukaan vahapaperin ja pergamenttipaperin vertailu osoittaa, että jälkimmäinen on parempi, koska se vapauttaa kakkuja paremmin ja vähentää löysän murun määrää. Dorsey Schools suosittelee, että pergamentti on parempi kuin tarttumattoman sumun käyttö, koska se auttaa estämään palovammoja ja helpottaa puhdistusta.
Leivonnaisten valmistamiseksi leivonnaisjuustoa varten leikkaa pergamentti neliö, joka on hiukan suurempi kuin pannu. Laita sitten pannu pergamenttiin ja jäljitä sen ympäri. Leikkaa paperi pois, aseta se astiaan ja kaada taikina taikina päälle. Poista paperi heti keittämisen jälkeen, heti kun paistettu kakku käännetään keittotasolle.
Jos paperi tarttuu kakkuun, voit yrittää karstaa sen irti leveällä lastalla tai käyttää lämmintä, kosteaa pyyhemenetelmää, Richards neuvoo. "Saatat joutua leikkaamaan hiukan kakun pohjalta, mutta onneksi tämä ei ole haittaa estetiikalle."
Muut tahmeat ongelmat
Jotkut leipurit käyttävät pergamenttipaperia leivän paistamiseen, mutta toiset, kuten Tufts University, suosittelevat pannujen päällystämistä keittosuihkeella. On hyvä idea noudattaa reseptin ohjeita pannun valmistuksesta ennen taikinan laittamista.
Valitettavasti leivällä on taipumus tarttua vahapaperiin, varsinkin jos leivän taikina on melko märkää ennen leipomista. "Voit poistaa leivän purkamisen kokeilemalla lämpimän pyyhemenetelmän, jota käytetään evästeiden poistamiseen", Richards sanoo.
Toinen asia on estää leivonnaisia tarttumasta leivinpaperiin. "Kuumennettaessa ainesosia, erityisesti suklaata, hyytelöä ja sokeria, niistä voi tulla tahmeita ja kovia, jolloin ne tarttuvat todennäköisesti paperiin. Tämä on melko väistämätöntä, koska nämä aineosat ovat useimmissa leivonnaisissa", Richards toteaa.
"Kun leivonnaiset on valmis, se auttaa poistamaan ne yhdessä paperin kanssa nopeasti ja sijoittamaan ne viiranjäähdytystelineelle. Muutoin annat herkkujen jatkaa keittämistä ja kiinnittyä paperiin, koska pannu on edelleen kuuma uunista ", hän lisää.
Joskus voit poistaa leivonnaiset leivontapaperista, mutta paperi tarttuu pannuun. "Tärkeintä tämän käsittelemisessä on aloittaa poistoprosessi mahdollisimman nopeasti paistamisen jälkeen. Sinun on vain kuorta käsin tai käytettävä veitsiä tai muuta keittiötyökalua avuksi tässä prosessissa", Richards selittää.
