Hearth-, Patio- ja Grilliyhdistys ry: n mukaan valmistajat lähettivät yli 15 miljoonaa ulkogrillaa myymälöihin ostettavaksi Pohjois-Amerikkaan vuonna 2010. Liikemies ja entinen nyrkkeilijä George Foreman olivat myyneet 100 miljoonaa ylimääräistä sisätilogrilliä maailmanlaajuisesti vuodesta 2010 lähtien. Kylkiluut ovat edelleen grillaus suosikki. Kalvon ja keskilämmön käyttäminen, kun grillaat niitä, on salaisuus kosteisiin, heikkoihin kylkiluihin.
Vaihe 1
Lämmitä grilli keskilämpötilaan. Jos käytät ulkohiilen grilliä etkä pysty asettamaan lämpötilaa keskitasolle, pidä kättä hiilen keskellä, kämmen alas. Olet saavuttanut keskilämmön, jos käsi alkaa tuntua epämiellyttävästi lämpimältä noin 6–8 sekunnissa. Älä testaa, ennen kuin kaikki liekit ovat kuollut.
Vaihe 2
Levitä hankaa kylkiluusi joko omaa reseptiäsi tai kaupallista tuotetta varten. Kuivaa kylkiluut ensin pyyhekuivaamalla kaikki ylimääräinen kosteus ja varmista, että hieronta peittää ne tasaisesti.
Vaihe 3
Aseta kaksi raskaan kalvon kerrosta tasaiselle alustalle, yksi päällekkäin. Aseta korkeintaan kaksi kylkiripua folioon keskellä vierekkäin; Jos teet enemmän kuin kaksi telinettä, toista prosessi. Aseta jääpala kunkin telineen alle ja nosta kalvon reunat ylös peittämään kylkiluut kokonaan. Sulje folio tiukasti, jotta höyry ei pääse ulos grillauksen aikana. Jos jääkuutiot ovat pieniä, voit käyttää kahta, yksi sijoitettuna telineen kummallekin puolelle.
Vaihe 4
Aseta kylkiluut kalvoon grillin keskelle. Sulje kansi ja keitä niitä yhden tunnin ajan. Jos keität kahta foliopakettia, saatat joutua antamaan kylkiluillesi hieman enemmän aikaa. Ulkogrilli on suositeltavampi, ellei sisägrilli ole riittävän suuri, jotta voit sulkea kannen turvallisesti kylkipakkausten päällä ja vangita lämpöä.
Vaihe 5
Poista kylkiluut grillistä, aseta ne työtasolle ja leikkaa pieni rako folion yläosaan. Astu taaksepäin, kun teet tämän, koska äkillinen höyrynpoisto karkaa. Kun höyry on poistettu, poista kylkiluut foliosta ja palauta ne grilliin. Kerro heille suosikkigrillikastikkeellasi ja grilli niitä vielä 7-10 minuuttia. Käännä niitä kerran bassoidaksesi molemmilta puolilta.
Vaihe 6
Testaa doneness. Kun kylkiluusi ovat valmiit, hammastikun tulee tunkeutua helposti luiden väliin.
Tarvitsemasi asiat
-
Kaasu- tai hiiligrilli kannessa
kylkiluut
Hieroa
2 arkkia raskasta kalvoa, 30 tuumaa x 18 tuumaa
Jääkuutiot
Grillikastike
Kärki
Varren kylkiluut kypsyvät yleensä hitaammin kuin vauvan takana olevat kylkiluut. Jos käytät ylimääräisiä kylkiluita, lisää vielä 5 minuuttia alkuperäiseen keittoaikaan, kun ne ovat foliossa. Mutta älä ylikuumenna; se tekee kylkiluista vähemmän hellävaraisia.
