Kalkkunan keittäminen Weber-kaasugrillillä voi vaatia muutamaa muuta vaihetta kuin perinteinen uunipaistaminen, mutta tuloksena on paljon raikkaampi ja hyvin ruskehdettu iho mehukkaan kalkkunanlihan yli. Weber-kaasugrillit ovat kooltaan ja tarvikkeiltaan erilaisia, mutta pienimpiin tulisi mahtua koko kalkkuna. Weber suosittelee epäsuoraa grillausta kaasugrilleissä kalkkunan ollessa paahtitelineessä, joka on asetettu kertakäyttöisen alumiinifoliopannon sisäpuolelle. Mausta ja valmista kalkkuna haluamallasi tavalla, ennen kuin lisäät sen kuumaan grilliin, käännä sitten rutiininomaisesti varmistaaksesi, että kalkkuna on tasaisesti ruskistunut.
Vaihe 1
Poista aihiot sulatetusta tai tuoreesta kalkkunasta ja taita kuivaksi paperipyyhkeillä. Harjaa lintu sisälle ja ulos rapsiöljyllä tai voilla, sitten mausta ulkopuolelta maun mukaan.
Vaihe 2
Avaa Weber-grillin kansi ennen kaasun kytkemistä päälle, jotta höyryt eivät kerry sisällä. Käännä hitaasti propaanisäiliön venttiiliä grillin alla kokonaan. Odota 1 minuutti varmistaaksesi, että kaasu on kulkenut kokonaan kaasuputken läpi.
Vaihe 3
Käännä kaikkia polttimia korkealle noin 10 minuutiksi kannen ollessa kiinni, jotta esilämmität grilli. Kun grilli on lämmitetty kokonaan, puhdista ritilät tarvittaessa grillaharjalla, käännä polttimet sitten keskilämpötilaan, joka on noin 350 astetta Fahrenheit. Sammuta yksi poltin kokonaan, jolloin kalkkuna menee epäsuoraa grillitystä varten.
Vaihe 4
Istu paahtiteline suuren alumiinifoliosarjan sisäpuolelle. Aseta kalkkuna telineeseen, rintapuoli alaspäin. Sido jalat kunnolla narulla, katkaise ylimääräinen naru.
Vaihe 5
Aseta kalkkunapannu suoraan grillin osan päälle, joka ei ole valaistu, ja sulje kansi. Anna kalkkunan kypsennä rintapuoli alaspäin ensimmäisen tunnin ajan, käännä sitten kalkkunan rintapuoli varovasti ylöspäin käyttämällä raskaiden uunisormien ja paperipyyhkeiden avulla. Työnnä siipikärjet hartioiden alle.
Vaihe 6
Jatka kalkkunan keittämistä kannen ollessa kiinni, kääntämällä sitä noin 45 minuutin välein tuntiin tasaisen ruskistumisen varalta. 10-18 paunan kalkkunan tulisi kestää noin 2–3 tuntia, jotta kypsennettäisiin täysin 350 F: llä grillillä. Kalkkuna on valmis, kun molempien reiden paksuimpaan osaan asetettu ruokalämpömittari on välillä 170 F - 175 F, ja rinta on saavuttanut vähintään 160 F.
Vaihe 7
Poista kalkkuna grillistä ja peitä alumiinifoliolla antamalla sen levätä 20-30 minuuttia. Lämpötila nousee vielä vähintään 5 astetta, mikä varmistaa, että rintojen lämpötila on 165 F, joka on vähimmäislämpötila siipikarjan turvalliselle kulutukselle, FoodSafety.gov: n mukaan.
Tarvitsemasi asiat
-
Rypsiöljy tai voi
Mausteet
Paistiteline
Alumiinifoliopannu
Punonta
Uunikintaat
Paperipyyhkeitä
Kärki
Kalkkunan suolaaminen suolatussa ja maustetussa märässä suolavedessä tai kosher-suolan kuivassa suolaliuoksessa päivää ennen grillaamista auttaa infusoimaan kalkkunan enemmän kosteutta.
Jos haluat lisätä savuista makua kalkkunaan, täytä tupakoitsija liotetulla puuhakkeella, kuten hickory tai omenapuu, grillin tupakointirasiaan.
Varoitus
Varmista, että grillin kaasusäiliö on täynnä, jotta polttoainetta on tarpeeksi polttamaan tuntikausia, joita tarvitaan kalkkunan keittämiseen.
Tarkista aina kaasuletkusta mahdolliset vuodot kytkemällä päälle kaasu ja hankaamalla saippua- ja vesiliuosta reikän pituuteen. Jos vuotoa on, näet kuplat missä vuoto muodostuu missä vuoto on. Sammuta se ja anna grillisi huoltaa ennen käyttöä.
Pidä kaasugrilli vähintään 10 metrin päässä talostasi ja älä sijoita sitä sellaisen pinnan alle, joka voi syttyä, kuten kuisti tai autokatos.
