Jos kaipaat palaa rikas suklaakakkua ja kaapissa on vain laatikko valkoista kakkua, älä epätoivoisesti. Voit helposti tehdä suklaakakkua valkoisesta kakkuseoksesta. Jokin mielikuvitus ja lisäämällä muutama ainesosa, suklaakakku maistuu kotitekoisesta jälkiruoasta.
Varoitus
Älä houkuttele syömään raakaa kakut taikinaa, varoittaa tautien torjunta- ja ehkäisykeskus (CDC). Se voi sisältää bakteereja, kuten E. coli ja salmonella _, aiheuttaen vakavia ruoan kautta leviäviä sairauksia.
Suklaa hyödyttää terveyttäsi
Vaniljakakun muuttaminen suklaajälkiruokseksi vaatii jonkinlaisen suklaan lisäyksen. Reseptistä riippuen voit käyttää leivosuklaaa, tummaa suklaata tai maitosuklaaa. Jokaisella tyypillä on erilainen vaikutus lopputulokseen.
Makeistamaton säätiön mukaan makeuttamaton leivosuklaa on valmistettu hienoksi jauhetusta kaakaopavusta eikä siinä ole sokeria. Tumma suklaa sisältää kaakaota vaihtelevissa määrin, samoin kuin sokeri, vanilja-aromi ja emulgaattori, kuten soijalesitiini. Maitosuklaassa on vähemmän kaakaota ja enemmän sokeria sekä maidon kiinteät aineet ja kaakaovoi.
Kaikki suklaa on johdettu kaakaopavusta. Kaakao on terveiden yhdisteiden lähde, jolla on suojaava vaikutus rappeuttavia sairauksia vastaan, raportti syyskuussa 2017 julkaistussa tutkimuksessa, joka julkaistiin julkaisussa Frontiers in Immunology. Suklaa sisältää runsaasti bioaktiivisia aineosia ja polyfenoleja, kuten flavonoideja, joilla on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
USDA: n mukaan ruokalusikallinen makeuttamatonta kaakaota tarjoaa seuraavat ravintoaineet:
- 12, 3 kaloria
- 1 gramma proteiinia
- 0, 7 grammaa rasvaa
- 3, 1 grammaa hiilihydraatteja
- 6, 9 milligrammaa kalsiumia
- 26, 9 milligrammaa magnesiumia
- 39, 6 milligrammaa fosforia
- 82, 3 milligrammaa kaliumia
- B-vitamiinit
- Muut mikroravinteet, mukaan lukien sinkki, kupari, seleeni ja rauta
Tee suklaakakku valkoisesta kakkuvalmista
Monia jälkiruokia voidaan valmistaa laatikkosukkasekoitussekoitteilla, mutta yhtä helposti voit käyttää laatikoitua valkoista kakkua ja lisätä jonkinlaista suklaata herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi. Kaikilla kakkuseoksilla on pääosin samat ainesosat: jauhot, sokeri, kasviöljy, emulgointiaineet (rasvan korvikkeet), maissitärkkelys (stabilointiaine), hapanta-aineet ja suola USDA: n mukaan. Laatikon takana olevat ohjeet vaativat tyypillisesti munien, veden ja öljyn lisäämistä.
Valkoisten kakkuseosten muuttamiseksi suklaaksi sinulla on useita vaihtoehtoja. Nopein ja yksinkertaisin menetelmä on lisätä neljäsosa kuppia kuivaa kaakaojauhetta taikinaan. On kuitenkin tiettyjä näkökohtia, jotka sinun on otettava huomioon.
Kaakaojauhe jaotellaan kahteen perustyyppiin - luonnon ja hollantilaisen prosessin kaakaoon. Luonnollisesta kaakaosta on poistettu suurin osa rasvasta ennen jauhamista jauheeksi. Hollantilainen kaakao on luonnollinen kaakao, jota on käsitelty alkalisoivalla aineella, mikä johtaa matalampaan happamisuuteen ja suklaaman maun lisäämiseen. Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension and Outreach) toteaa kuitenkin, että happamuusero tarkoittaa eroa sen sisältämän hapanjuurimäärän välillä.
Jos pakattu kakkuseos sisältää leivinjauhetta, voit käyttää joko luonnollista tai hollantilaista kaakaota. Jos sekoitus ei sisällä leivinjauhetta, sinun tulee käyttää luonnollista kaakaota. Voit vaihtoehtoisesti käyttää hollantilaista kaakaota lisäämällä taikinaan happea tai happamaa ainesosaa, kuten jogurttia, etikkaa, kirnupiimää tai smetanaa, neuvoi ISU Extension and Outreach.
Mitä enemmän kaakaojauhetta lisäät, sitä rikkaampi suklaan maku on. Saatat joutua kuitenkin korvaamaan kuiva-aineosan jollain muodolla nestettä. Jos laatikossa oleva resepti vaatii kahta munaa, voit lisätä kolme. Tai lisää hiukan enemmän nestettä kuin mitä tarvitaan. Vielä parasta, korvaa vesi suklaakastikkeen, kirnupiimän tai jäähdytetyn kahvin kanssa.
Paista pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Tiedät onko kakku valmistettu, kun keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdasta. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin se sulataan tai viipaloidaan.
Kakusi maistaminen kotitekoinen
Kun muutat vaniljakakkureseptin suklaaksi, harkitse joitain neuvoja ja vinkkejä, jotka tekevät kakusta paitsi terveellisemmän, myös fluffier ja kevyempi.
- Kaakaojauheen käytön sijasta lisää kakku-seokseen 4 unssin pakkaus suklaan vanukasseosta, paketti kuumaa suklaaseosta tai kauha suklaata maustettua proteiinijauhetta.
- Lisää 1/4 kupillista smetanaa kosteaksi kermaiseksi konsistenssiksi.
- Sisällytä puolimakea suklaa-sirut, murskatut mantelit tai kuivatut kirsikat maun lisäämiseksi.
- Lisää sulanut suklaan ruudut seokseen. Ylimääräisen nesteen tasaamiseksi lisää kuiva-aineosia lisäämällä quinoahiutaleita, chia-siemeniä tai mantelijauhoja.
Kun käytät erilaisia kaakaotuotteita, ota huomioon sokeripitoisuus, koska saatat joutua säätämään reseptiä. Esimerkiksi makeuttamattomassa kaakaojauheessa on nolla grammaa sokeria. USDA: n mukaan jälkimmäiseen sisältyy noin 23 grammaa sokeria jälkiruokaan, mikäli kolmasosa kuppia tai 43 grammaa leivonnaisia suklaa-siruja, kuten esimerkiksi gluteenittomia blondies-reseptejämme, sisältää noin 23 grammaa sokeria jälkiruokaan.
Suklaakastikkeen avulla saadaan 12 grammaa sokeria 2 ruokalusikallista. Paketti suklaata, pikajauhetta lisää 374 kaloria ja 67 grammaa sokeria kakkuasi, raportoi USDA.
