Jos harkitset crock-potin käyttöä ruoan uudelleenlämmittämiseen, sinun tulee harkita suunnitelma uudelleen ruokaturvallisuuteen liittyvien huolenaiheiden takia, neuvoa Mayon klinikka. Hitaat keittimet eivät välttämättä saa ruokaa tarpeeksi kuumana tappaakseen kaikkia bakteereja. Lämmitä sen sijaan uunin jäännökset tai käytä mikroaaltouunia tai tavanomaista uunia.
Lämpötilat ja kypsennysajat
Matalalämpöinen hidas liesi mahdollistaa kevyemmistä ja halvemmista lihapaloista tarjouksen. Keittimen suora lämpö ja pitkä keittosykli auttavat myös tuhoamaan mahdollisesti haitalliset ruokaperäiset bakteerit.
Kuumenna hidas liesi oikeaan lämpötilaan keskittymällä laitteen kiehumispisteeseen. Tämä on silloin, kun hitaan lieden pitoisuutesi on saavuttanut 209 Fahrenheit-astetta, juuri kiehumispisteen alapuolella. Hitaan lieden alhaisella asetuksella kiehuajan saavuttamisen tulisi kestää seitsemän ja kahdeksan tuntia. Korkeassa ympäristössä pitäisi kestää noin kolme tai neljä tuntia.
Jos et halua jättää hitaa liesi käynnissä, kun olet poissa kotoa, aseta ajastin keittämään ruokia, kun olet siellä, ehdottaa PennState Extension. Voit myös asettaa ajastimen keittämään ruokaa yön yli, mutta pitäkää suositusaikaa.
Hitaan ruoanvalmistusvihjeitä
Ruoka-aiheisten sairauksien riskin minimoimiseksi noudata hyväksyttyjä elintarviketurvallisuusohjeita, suosittelee USDA. Varmista ennen aterian valmistelun aloittamista, että työskentelyalue, hidas liesi, leikkuulauta ja välineet ovat puhtaat.
Sulata lihasi tai siipikarjanliha ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi, ennen kuin skoot se hitaaseen liesiin. Pakastetut proteiinit vievät liikaa sulamisaikaa, jolloin bakteerit voivat vapautua lisääntymään ja mahdollisesti tehdä sairaiksi. Sulatettuja ruokia valmistetaan myös todennäköisemmin perusteellisesti.
Varoitus
Älä koskaan laita pakastettua lihaa tai siipikarjaa hitaaseen liesiin. Pakastetut proteiinit eivät kypsy kunnolla, ja se voi edistää ruuan kautta leviävien bakteerien kasvua.
Pidä muut herkästi pilaantuvat ruuat jäähdytettynä viime hetkeen asti. Vain ennen kuin peität hitaan liesin, varmista, että laite on ainakin puoli, mutta alle kaksi kolmasosaa täynnä. Tämä ruuan määrä varmistaa, että ateriasi keitetään huolellisesti.
Kun ruokaa ruokaa, poista hitaa liesikansi vain sekoittaaksesi ruokaa tai varmistaaksesi, että se on valmis, suosittelee ravitsemus- ja ruokavalioakatemia. Kannen toistuva nostaminen vaikuttaa potin kykyyn pitää lämpöä ja keittää ruoka kokonaan. Varmista ruokalämpömittarilla, että ruoka on kypsennetty ja että se on turvallista kuluttaa.
Crock-potin käyttäminen ruuan lämmittämiseen
Jäännöskuumennus antaa sinulle mahdollisuuden nauttia maukasta ateriaa toisen (tai kolmannen) kerran, mutta crock-potin käyttö ruuan lämmittämiseen ei ole paras ratkaisu.
Mayon klinikka korostaa, että hidas liesi ei tuota tarpeeksi lämpöä tappaakseen ruoassa piileviä bakteereja. Keitä jäännökset liesitasolla tai käytä tavanomaista uunia tai mikroaaltouunia.
Sinun ei pitäisi myöskään suorittaa ensimmäistä keittojaksoa hitaan liesin "Lämmin" -asetuksella, neuvoo Minnesotan yliopiston laajennusohjelma. Seuraa sen sijaan tarkoin reseptin korkeammassa lämpötilassa käyttämiä keitto-ohjeita. Kun ruoka on kypsennetty, tarjoile sitä heti sen sijaan, että anna sen jäähtyä hitaassa liesissä.
Paras tapa lämmittää muhennos
Mikä on ohjeiden perusteella, mikä on paras tapa lämmittää muhennos? Kuten Wisconsin-Madisonin yliopisto selittää, avain jäämien turvalliselle lämmittämiselle on varmistaa, että ne saavuttavat 165 ° F astetta ruokaterometrillä.
Paras tapa lämmittää muhennos, keitot, kastikkeet ja kastikkeet on kuumentaa ne kiehuvaan kiehuvaksi. Peitä ruoka varmistaaksesi tasaisen kuumenemisen ja säilyttäen astian kosteuden.
Vaikka liesi voi tarjota parhaimman tavan lämmittää muhennos, ruoan lämmittäminen mikroaaltouunissa on myös vaihtoehto. Peitä tasaista lämmitystä varten mikroaaltouunilla turvallisella keramiikka- tai lasimaljalla ja anna höyryn poistua tuuletusaukon läpi. Kostea lämpö poistaa paikalliset bakteerit ja auttaa ruokaa keittämään tasaisesti.
Kun lämmität ruokia potluck-aterioita varten, olet ehkä kaksinkertaistanut tai kolminkertaistanut reseptin, joten ruokaa on huomattavasti enemmän lämmitettäväksi. Anna aina riittävä lämmitysaika ennen tarjoilua.
