Matalahiilihydraattiset dieetit rajoittavat tavallisten jauhojen ja jyvien käyttöä, joita tyypillisesti käytetään aterioiden leivontaan ja keittämiseen. Soijajauho tarjoaa vaihtoehdon hiilihydraattijauhoille, ja se voidaan korvata useimmissa resepteissä tai käyttää yksinään. Tämä jauho on johdettu jauhettuista soijapavuista, ja siinä on enemmän proteiinia kuin hiilihydraatteja. Tyypillisessä puolikuppipakkauksessa on noin 10, 5 g hiilihydraatteja ja 23, 5 g proteiinia. Se on myös korkea kuitulähde, 8 g annosta.
Soijajauho korvikkeena
Vaihe 1
Korvaa tavalliset, yleiskäyttöön tarkoitetut jauhot soijajauhoilla nopeasti nouseville leivonnaisille, joiden resepteissä on leivinjauhe ja ruokasooda. Leivosooda ja jauhe auttavat leipää nousemaan ilman hiivaa. Noin neljäsosa tyypillisestä hiivattoman reseptin yksityiskohtaisista yleis- jauhoista voidaan korvata soijajauhoilla.
Vaihe 2
Korvaa säännölliset jauhot soijajauhoilla, kun leivonnaisia leipiä tai leivonnaisia, kuten muffineja, jotka vaativat hiivaa nousemaan resepteihin. Käytä tässä tilanteessa kaksi ruokalusikallista soijajauhoa kupillista säännöllistä jauhoa kohden reseptin mukaisesti.
Vaihe 3
Laske uunin lämpötilaa leipomalla tai kypsennettäessä soijajauhoilla noin 25 astetta. Soijajauhot ruskenevat helpommin kuin tavalliset jauhot, mikä lisää ruoan polttamisen mahdollisuutta. Pidä silmällä uuni ja säädä kypsennysaika noin 10 minuutilla vähemmän kuin resepissä vaaditaan.
Kärki
Osta tarvittava määrä soijajauhoja reseptiä varten ja säilytä jääkaapissa. Jauhoissa olevat luonnolliset öljyt voivat aiheuttaa sen juuttumisen aikaisemmin kuin useimpien muiden jauhojen.
