Intialainen keittiö tunnetaan aromaattisista riisistä, mausteisista curryruokia ja grillattuja leipää. Vaikka monet intialaiset ruuat ovat ravitsevia ja vähän kolesterolia, toiset eivät. Soveltamalla samoja terveellisiä syömisohjeita, joita käyttäisit amerikkalaiseen keittiöön, voit nauttia maukkaita intialaisia ruokia vaarantamatta wellness-tavoitteitasi. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet suosittelevat ruokavaliota, jossa korostetaan hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä ja kalsiumirikkaita ruokia optimaalisen terveyden varmistamiseksi. Parhaan tuloksen saamiseksi kysy neuvoa pätevältä ammattilaiselta.
Kala- tai merenelävien curry
Lukuisat intialaiset kala- ja äyriäisruokia ovat runsaasti proteiinia ja kalsiumia. Yksi 3 unssia. purkitettujen sardiinien tarjoilu tarjoaa 325 mg kalsiumia - noin kolmannes aikuisten päivittäisestä suositusannosta. Muihin kalsiumirikkaisiin kala- ja äyriäislajikkeisiin kuuluvat lohikonservit ja tonnikala, Atlantin lohi, purkitettu ja tuore rapu, makean veden meriahven, katkarapu, turska, silli, makrilli, turska ja aurinkokala. American Heart Association suosittelee linssi- tai vihannespohjaan valmistetun kala curryn valitsemista kookosmaitoon valmistettujen lihas currien ja kookosmaitoon valmistettujen currien sijaan, joissa on yleensä paljon tyydyttyneitä rasvoja. Tandoorissa valmistetut kalat ja äyriäiset, tai savi, uunissa, ovat myös tyypillisesti vähän rasvaa ja kolesterolia.
Lehti Vihreät
Lehtivihannekset, kuten pinaatti, lehtikaali ja sinappi, ovat luonnostaan kolesterolia vapaita ja tarjoavat runsaasti määriä kuitua ja ravintoaineita, mukaan lukien kalsium. Yksi kuppi jäädytettyä, kypsennettyä pinaattia antaa lähes kolmanneksen aikuisten suosittelemasta kalsiumin saannista. "Terve keittiö: Yli 350 öljytöntä reseptiä" -kirjailija Ritu Arora ehdottaa pinaatin yhdistämistä tavalliseen rasvattomaan jogurttiin, hienonnettuihin porkkanoihin ja currymausteisiin maukkaan, ravitsevan raita - intialaistyylisen salaattikastikkeen valmistamiseksi. Yksi kuppi jogurttia tarjoaa yli 400 mg kalsiumia - enemmän kalsiumia kuin 8 unssia. annos maitoa. Lisäetujen saamiseksi voit nauttia lehtiviheriösalaattia paistettujen alkupalojen, kuten samosojen, sijasta intialaisissa ravintoloissa, ja sisällyttää hienonnettu lehtivihannekset curryruokiin kotona.
paneer
Paneer on pehmeä, vähärasvainen juusto, joka parantaa aromia, rakennetta ja lukuisten intialaisten ruokien ravintopitoisuutta. Yksi unssi paneerijuustoa sisältää 15 milligrammaa kolesterolia, vain 5 prosenttia suositellusta 300 milligramman päivärajasta aikuisille. Arora kuvaa paneeria yhdeksi yleisimmistä, monipuolisimmista intialaisista elintarvikkeiden ainesosista ja arvokkaasta tavasta tyydyttää kalsiumistarpeesi. Paneerit löytyvät intialaisten ruokakauppojen jäähdytetyistä osista. Arora ehdottaa nauttimaan paneerista tuoreena, sekoitettuna vihannesten kanssa tai kuutioituna, maustetulla chilillä tai curryjauheella ja grillattu. Voit myös soseuttaa pannukeittimessä lisättyä kermaisuutta, proteiinia ja kalsiumia mango-ravisteissa, jälkiruokia, kuten intialaistyylistä juustokakkua ja kermaisia currykastikkeita. Tavallisiin paneeripohjaisiin ruokia ovat saag paneer - currya pinaatti ja juusto, matar paneer - curry herneet ja juusto ja aloo paneer - grillatut perunat juustoineen.
