Glykeemistä indeksiä käytetään mittaamaan kuinka hiilihydraattipitoiset ruuat vaikuttavat verensokeriin. Ruoille annetaan luokitus niiden vaikutuksesta verensokeriin verrattuna yksinkertaiseen sokerin glukoosiin, jonka glykeeminen indeksi on 100. Elintarvikkeet, joilla on korkeampi glykeeminen indeksi, johtavat verensokerin voimakkaampaan nousuun ja voivat johtaa verensokerin häiriöihin. kontrolli. Elintarvikkeilla, joilla on alhaisempi glykeeminen indeksi, on vähemmän vaikutusta verensokeripitoisuuksiin.
Proteiini ja verensokeri
Liha ja siipikarja eivät ole hiilihydraattilähteitä, joten niillä ei ole vaikutusta verensokeriin. Siksi lihaa ja siipikarjaa ei sisällytetä glykeemiseen indeksiin. Kuluttavat eläinperäiset proteiinilähteet, kuten naudanliha ja siipikarja, eivät saa nostaa verensokeriasi.
